Запіканка з соусом болоньєзе

Очистіть одну цибулину і дрібно порубіть. Моркву також очистіть від шкірки й натріть на крупній тертці.

Розігрійте сковороду з 1 столовою ложкою рослинної олії та підрум'яньте цибулю.

Додайте у сковорідку натерту моркву і смажте на середньому вогні кілька хвилин.

Невеликий шматочок (приблизно 2 см) кореня імбиру очистіть, наріжте кружечками, а потім дрібно порубіть.

Половинку перцю чилі очистіть від насіння і теж дрібно порубіть.

Очистіть 2 зубчики часнику і подрібніть ножем. Додайте в сковороду подрібнений корінь імбиру, подрібнений перець чилі та часник.

У сковорідку з овочами додайте 500 г фаршу і обсмажуйте, постійно помішуючи, поки фарш не потемніє.

Додайте томати у власному соку (половину склянки) або 1,5 столових ложки томатної пасти, розведеної в невеликій кількості води. Тушкуйте поки вода дещо не випарується і соус не загусне. Посоліть і поперчіть за смаком.

На великій тертці натріть 150 г твердого сиру. 200 г пасти відваріть в підсоленій воді з 1 ст.л. рослинної олії до стану альденте (на 1 хвилину менше, ніж зазначено на упаковці).

З'єднайте в мисці відварену пасту і соус та добре перемішайте.

Посипте листочками свіжого чебрецю, візьміть приблизно 2 гілочки. Можна використовувати і суху приправу.

Перекладіть пасту з соусом у форму для запікання і рівномірно покрийте поверхню сиром. Запікайте в духовці при температурі 185 градусів протягом 10 хвилин, поки сир повністю не розплавиться. При подачі прикрасьте листочками базиліку.