Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Запечений тофу з соусом за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Східна

Помітив, що популярний в азійській кухні тофу для українців поки що залишається незнайомим продуктом, ніби щось таке дивне, спеціально для вегетаріанців. Але насправді тофу цікавий та універсальний інгредієнт. Він є низькокалорійним джерелом білка, дуже швидкий в приготуванні та є гарною альтернативою, коли куряча грудка вже трохи набридла. Раніше я розповідав, як приготувати смажений тофу у медово-соєвому соусі, а сьогодні поділюся рецептом запеченого тофу в духовці та простим соусом до нього.

Що таке тофу

Тофу — це сир з соєвого молока, загущений за допомогою спеціального коагулянту та спресований в блоки. Сучасне виробництво тофу нагадує дуже виробництво звичайного твердого сиру з коров’ячого молока, тому продукт ще інколи називають “соєвим сиром”. Тофу має нейтральний смак, тому йому можна надати дуже різного смаку, залежно від обраних спецій, маринаду або соусу.

Як підготувати тофу до запікання

Щоб тофу вийшов особливо хрумким та золотавим, потрібно трохи його підготувати. Соєвий сир продається у герметичному пакованні, заповненому рідиною. Перед приготування, цю рідину необхідно злити, а сам тофу — гарно віджати від вологи. Якщо маєте вільний час, ідеальним було б загорнути блок сиру у рушник та покласти під прес, наприклад під важку обробну дошку на 30 хв. Але якщо часу обмаль, достатньо просто віджати тофу руками та промокнути рушником.

Як запекти тофу у духовці

Приготування 30 хв

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

Для запеченого тофу

300 г тофу

25 г соєвого соусу

½ ч. л. сушеного часнику

25 г олії

25 г кукурудзяного крохмалю

Для соусу

1 ст. л. води

1 ч. л. кукурудзяного крохмалю

1 ст. л. кетчупу

1 ст. л. меду

Запечений тофу в духовці: покроковий рецепт

Крок 1

Візьміть 300 г тофу, викладіть його на рушник та гарно відіжміть від зайвої вологи. Наріжте соєвий сир кубиками, зі стороною 1,5 см.

Крок 2

Викладіть кубики тофу у миску, додайте 25 г соєвого соусу, 25 г олії, 1\2 ч. л. сушеного часнику. Ретельно, але обережно перемішайте інгредієнти так, щоб кожен кубик рівномірно покрився сумішшю спецій та олії.

Крок 3

Запаніруйте кожен кубик у кукурудзяному крохмалі (для такої кількості тофу знадобиться приблизно 25 г крохмалю).

Крок 4

Викладіть тофу на застелене пергаментом деко та запікайте 15-20 хв (залежно від бажаної хрумкості) у розігрітій до 180 градусів духовці.

Крок 5

А доки тофу запікається, приготуйте соус. Для цього в окремій мисці розчиніть 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю у 1 ст. л. води, перемішайте до однорідності.

Крок 6

У сотейник налийте 100 мл соєвого соусу, увімкніть середній вогонь, додайте розведений з водою крохмаль, 1 ст.л. кетчупу, 1 ст.л. меду, доведіть до кипіння, проваріть 1 хвилину та зніміть з вогню. Соус можна подати в окремому посуді, а можна одразу полити запечений тофу перед подачею.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.