Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Заміс за 5 хвилин. Паска без дріжджів за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Хочете спекти домашню паску, але без довгого замісу, опари та багатогодинного вистоювання? Є простіше рішення — це паска без дріжджів. Вона готується значно швидше, не потребує складних етапів і при цьому виходить ніжною, вологою та ароматною. Ідеальний варіант для тих, хто цінує свято, але не має часу на роботу з дріжджовим тістом.

Одразу поділюсь ще одним рецептом, що не потребує дріжджів. Це паска з сиром, що має ніжну текстуру та приємний лимонний аромат. Рекомендую!

Зміст

Як працювати з тістом

Оскільки в рецепті використовується розпушувач, важливо не вимішувати тісто занадто довго після додавання борошна. Достатньо просто об’єднати інгредієнти до однорідності. Надмірне перемішування може зробити структуру щільною. Також просійте борошно за бажанням, адже це зробить випічку більш повітряною. Тісто для такої паски має вийти доволі густим, як на кекси, але не таким, що його потрібно вимішувати руками, як у класичних рецептах з дріжджами.

Якщо ви маєте більше часу та готові поринути у приготування великодьної випічки, раджу протестувати рецепт італійської паски або ж приготувати паску з сирним соусом за моїм рецептом. Максимально незвичне поєднання, що нікого не залишить байдужим!

Контролюйте процес випікання

Без дріжджів паска має більш кексову структуру, тому важливо добре її пропекти. Випікайте при 180°C і перевіряйте готовність дерев’яною шпажкою — вона повинна виходити сухою. Якщо верх починає занадто швидко рум’янитися, прикрийте паску фольгою приблизно на середині випікання.

Читайте також

Великодній крафін з сирною начинкою від Євгена Клопотенка

З білковою глазурʼю та цукатами. Пухка паска до Великодня від Євгена Клопотенка

Як приготувати паску без дріжджів

Приготування 1 год. 25 хв.

Порції 1

Складність Easy

На 100 грам готової страви

383

Кілокалорії

7.3 г

Білки

14.2 г

Жири

57.1 г

Вуглеводи

1.5 г

Клітковина

24.6 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

5 яєць

150 г цукру

200 мл молока

100 г масла

50 г сметани

500 г борошна

1 упаковка розпушувача

100 г розпушувача

1 білок

150 г цукрової пудри

1 ч. л. лимонного соку

Паска без дріжджів: покроковий рецепт

Крок 1

Збийте у глибокій мисці 5 яєць та 150 г цукру за допомогою вінчика.

Крок 2

Додайте до яєць 200 мл молока, 100 г розтопленого масла та 50 г сметани. Обʼєднайте інгредієнти.

Крок 3

Далі додайте 500 г борошна та 1 упаковку розпушувача. Замісіть тісто.

Крок 4

Додайте до тіста 100 г родзинок. Перемішайте.

Крок 5

Викладіть тісто у розʼємну металеву форму діаметром 16 см та висотою 13 см, попередньо застеливши дно пергаментом.

Крок 6

Випікайте паску протягом 1 години 10-15 хвилин при 180 градусах.

Крок 7

Приготуйте глазур. Для цього збийте 1 білок, 150 г цукрової пудри та 1 ч. л. лимонного соку.

Крок 8

Готову паску охолодіть, дістаньте з форми та прикрасьте глазурʼю. Нехай смакує!

ПИТАННЯ І ВІДПОВІДІ

Чи можна додати інші сухофрукти замість родзинок?

Так, підійдуть журавлина, курага, цукати або навіть шоколадні краплі.

Чи можна замінити масло на олію?

Можна використати 80 мл нейтральної олії, але зі вершковим маслом смак буде більш насиченим.

Скільки часу зберігається така паска?

За кімнатної температури — до 2 днів у герметичному контейнері, у холодильнику — до 4 днів.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.