З запеченою цибулею та зеленню. Салат з редискою за рецептом Євгена Клопотенка

Українська

5.00 / 5

Приготування

1 година

prep_time_text 45 хвилин

total_time_text 1 година
Порції

2
Складність

Легко

Зазвичай салати з редискою дуже схожі між собою. До неї додають овочі, зелень чи варені яйця. А я пропоную зробити незвичне та цікаве поєднання – салат з редискою та запеченою цибулею, яка після термічної обробки буде солодкуватою. До того ж, сезон цього овочу короткий, тому готуйте, насолоджуйтеся та поповнюйте організм вітамінами. Якщо ви шукаєте, чим ще урізноманітнити своє меню, ось вам салати без майонезу – прості, смачні та легкі.

Як вибрати редиску та інші поради з приготування салату

Нам потрібна хрумка та соковита редиска. Щоб вибрати саме таку, стисніть її пальцями, якщо вона тверда – те, що нам потрібно. Також вона не має бути в’ялою та з тьмяним кольором. Якщо є можливість спробувати, зробіть це.

Для салату я взяв ріпчасту цибулю, а ви за бажанням можете використати білу чи синю. З ними теж буде смачно.

Замість яблучного оцту для заправки салату використайте рисовий. Вони зазвичай мають однакову міцність – 6%. Якщо у вас є лише столовий 9%, додайте його менше, бо є ймовірність, що вийде занадто кислий смак салату. Олію використовуйте саме нерафіновану, вона має насичений смак та зробить вашу страву дуже запашною.

Читайте також

Вітамінна тарілка. Салат з редискою та сиром від Євгена Клопотенка

«Шалене» поєднання. Салат з редискою і бананом від Євгена Клопотенка

Як приготувати салат з редискою

Інгредієнти

300 г редиски

4 невеличкі ріпчасті цибулі

3 пір’їни зеленої цибулі

4 гілочки м’яти

100 мл запашної олії (нерафінованої)

2 ст. л. яблучного оцту

сіль та перець до смаку

Салат з редискою: покроковий рецепт

Крок 1

Запечіть ріпчасту цибулю. Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів. Не очищаючи від лушпиння, кожну окремо загорніть у фольгу, викладіть у форму та поставте запікатися на 40 хвилин. Цибуля має залишитися трішки хрумкою.

Крок 2

Готові овочі дістаньте з духовки, приберіть фольгу та залиште остигати за кімнатної температури.

Крок 3

Потім зніміть з цибулі лушпиння, розріжте на дві частини та наріжте великим пір’ям. Перекладіть в глибоку миску, в якій будете готувати салат.

Крок 4

Помийте 300 г редиски, зріжте хвостики та розріжте на чотири частини. Якщо у вас вона маленька, тоді на дві частини. Перекладіть до цибулі.

Крок 5

Помийте 3 пір’їни зеленої цибулі, 4 гілочки м’яти та обірвіть з неї листочки. Все дрібно посічіть та додайте до всіх компонентів салату.

Крок 6

Заправте страву 100 мл запашної олії, 2 ст. л. яблучного оцту та посоліть до смаку. Перемішайте та подавайте до столу.

Готувати – це просто!