Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

З яблуком та родзинками. Рецепт тушкованої червонокачанної капусти

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Зазвичай, червонокачанну капусту використовують для салатів, а ви спробуйте її потушкувати. Отримаєте оригінальний гарнір до м’ясних страв, який дуже просто готувати. Щоб страва вийшла з багатим смаком, додайте до неї яблуко та родзинки.

У той час, коли нам ця страва здається буденною, то у Великобританії її традиційно подають на новорічний стіл. Вона якнайкраще доповнює інші святкові частування: копчене м’ясо та запечену індичку. У будь-якому разі, тушкована капуста смакуватиме як в теплому вигляді, так і холодному. А ще може бути не лише гарніром, а і начинкою для пирогів чи пиріжків.

Поради щодо приготування тушкованої червонокачанної капусти

Обирайте щільні головки червонокачанної капусти. Вони соковиті та їх легше нарізати тонкою соломкою. Важливо, щоб в процесі приготування капуста залишила свій яскравий колір, тому обов’язкового додайте трішки оцту. Якщо його нема, то підійде сік лимона. І тушкуйте її до стану аль денте, тоді вона буде приємно хрумкотіти. Якщо у вас вдома є білокачанна капуста або пекінська, спробуйте ці сорти приготувати за нашим рецептом.

Читайте також

З копченими сосисками та пивом. Незвичний рецепт тушкованої капусти

Тушкована капуста з лісовим горіхом

Як приготувати тушковану червонокачанну капусту

Приготування 30 хвилин

Порції 6

Складність Легко

Інгредієнти

1 кг червонокачанної капусти 

1 ч. л. зерен гірчиці 

50 г родзинок 

3 ст. л. соняшникової олії 

2 ст. л. яблучного оцту 6%

1 кисло-солодке яблуко

сіль до смаку

Тушкована червонокачанна капуста: покроковий рецепт

Крок 1

Нашаткуйте 1 кг червонокачанної капусти та перекладіть на розігріту з 3 ст. л. соняшникової олії пательню. Смажте 10 хвилин, періодично помішуючи.

Крок 2

Після додайте до капусти кисло-солодке яблуко, натерте на крупній тертці, 50 г родзинок, 1 ч. л. зерен гірчиці та влийте 2 ст. л. яблучного оцту 6%. За бажанням використовуйте столовий 9% оцет, але зменште його кількість до 1,5 ст. л. Доведіть смак сіллю та тушкуйте капусту ще 15 хвилин. Потім одразу подавайте до столу.

Готувати – це просто!