
З салямі та шинкою. Домашня піца на дріжджах від Євгена Клопотенка
- Автор
- Євген Клопотенко

Коли мені хочеться чогось максимально простого, але по-домашньому смачного, я готую піцу. Це ідеальна страва для частування гостей або ж класний прояв турботи про близьких. Ділюсь рецептом та запрошую насолодитися цим процесом. Домашня піца на дріжджах варта кожної витраченої хвильки часу. Раджу готувати одразу декілька порцій, бо зникає ця страва зі столу буквально за лічені хвилини.
Що потрібно для ідеального тіста
Смачне тісто для домашньої піци неможливе без дріжджів. Саме вони відповідають за легкість, пухкість і ніжну структуру коржа, яку ми так цінуємо в добрій піці. Коли дріжджі взаємодіють з іншими інгредієнтами, відбувається справжня кулінарна магія. Як результат, маємо тісто для піци як у піцерії з ідеальною текстурою. Щоб це відбулось, потрібно використовувати свіжі та якісні дріжджі. Я обираю продукт від ТМ «Львівські дріжджі», а саме сухі дріжджі, що не потребують попередньої активації та швидко діють. Їх можна одразу поєднувати з водою, борошном та іншими компонентами, замішуючи мʼяке та еластичне тісто. Головне, щоб рідина була тепла. Оптимальна температура складає 36-38 градусів. Якщо вода буде надто гарячою, дріжджі можуть загинути, а якщо захолодною — просто не спрацюють. Обовʼязково приготуйте домашню піцу з дріжджами «Львівські дріжджі» та подаруйте близьким краплинку своєї любові.
Поради з приготування піци
Важливо не перенавантажити корж інгредієнтами та врахувати, як вони поєднуються між собою.
Соус — це основа смаку. Обирай густий томатний соус із мінімумом води, щоб не розмочити тісто. За бажанням до нього можна додати шматочки свіжого базиліку або сушений орегано чи прованські трави. Соус повинен бути не кислим і не солодким, тож регулюйте смак самостійно.
Моцарела — так, так і ще раз так! Вона ідеально плавиться та поєднується з томатним соусом. Для кремового ефекту можна натерти трохи пармезану зверху.
М’ясна начинка має бути тонко нарізаною. Тонкі слайси салямі чи шинки краще прогріваються та не виділяють зайвого жиру. Якщо м’ясо вологе, промокніть його серветкою перед викладанням.
Не перевантажуйте піцу інгредієнтами. Щоб усе добре пропеклося й не поплило, тримайте баланс: соус + сир + 2-3 додатки. Це ідеальна формула. За таким же принципом готується гавайська піца з ананасом та беконом.
Експериментуйте зі смаком. До цієї основи чудово пасують оливки, печериці, запечений перець або навіть ананас. Все залежно від вашого настрою та сміливості фантазії.
Інгредієнти
Домашня піца з салями та шинкою: покроковий рецепт










ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразЗ салямі та шинкою. Домашня піца на дріжджах від Євгена Клопотенка
Інгредієнти
Follow The Directions
Домашня піца з салями та шинкою: покроковий рецепт

Змішайте у глибокій мисці 3-4 г сухих дріжджів «Львівські дріжджі», 125 мл теплої води, ½ ч. л. солі, 1 ч. л. цукру та 1 ст. л. олії.

Додайте 220 г борошно та замісіть мʼяке та еластичне тісто. Активно вимішуйте тісто руками протягом 3-5 хвилин.

Готове тісто накрийте рушником та залиште підходити на 40-50 хвилин.

Після вистоювання викладіть тісто на присипану кукурудзяним борошном поверхню. Знадобиться приблизно 1 ст. л. кукурудзяного борошна.

Обережно сформуйте з тіста корж для піци діаметром до 30 см.

Змастіть корж для піци 100 г томатного соусу.

Далі викладіть на соус 100 г моцарели, попередньо натертою на велику тертку.

Викладіть на сир по колу 50 г нарізної салямі та 50 г шинки, порізаної слайсами.

Завершальний інгредієнт — маринований перець халапеньйо. Викладіть буквально 6-7 кружалець на ковбасу.

Запікайте піцу протягом 15 хвилин при 240 градусах у заздалегідь розігрітій духовці. Нехай смакує!
Нові рецепти

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Покупки місяця
Сімпл кукінг
модулів, щоб почати готувати в задоволення

