Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

З салямі та шинкою. Домашня піца на дріжджах від Євгена Клопотенка

домашня піца

Коли мені хочеться чогось максимально простого, але по-домашньому смачного, я готую піцу. Це ідеальна страва для частування гостей або ж класний прояв турботи про близьких. Ділюсь рецептом та запрошую насолодитися цим процесом. Домашня піца на дріжджах варта кожної витраченої хвильки часу. Раджу готувати одразу декілька порцій, бо зникає ця страва зі столу буквально за лічені хвилини.

Що потрібно для ідеального тіста

Смачне тісто для домашньої піци неможливе без дріжджів. Саме вони відповідають за легкість, пухкість і ніжну структуру коржа, яку ми так цінуємо в добрій піці. Коли дріжджі взаємодіють з іншими інгредієнтами, відбувається справжня кулінарна магія. Як результат, маємо тісто для піци як у піцерії з ідеальною текстурою. Щоб це відбулось, потрібно використовувати свіжі та якісні дріжджі. Я обираю продукт від ТМ «Львівські дріжджі», а саме сухі дріжджі, що не потребують попередньої активації та швидко діють. Їх можна одразу поєднувати з водою, борошном та іншими компонентами, замішуючи мʼяке та еластичне тісто. Головне, щоб рідина була тепла. Оптимальна температура складає 36-38 градусів. Якщо вода буде надто гарячою, дріжджі можуть загинути, а якщо захолодною — просто не спрацюють. Обовʼязково приготуйте домашню піцу з дріжджами «Львівські дріжджі» та подаруйте близьким краплинку своєї любові.

інгредієнти

Поради з приготування піци

Важливо не перенавантажити корж інгредієнтами та врахувати, як вони поєднуються між собою.

Соус — це основа смаку. Обирай густий томатний соус із мінімумом води, щоб не розмочити тісто. За бажанням до нього можна додати шматочки свіжого базиліку або сушений орегано чи прованські трави. Соус повинен бути не кислим і не солодким, тож регулюйте смак самостійно.

Моцарела — так, так і ще раз так! Вона ідеально плавиться та поєднується з томатним соусом. Для кремового ефекту можна натерти трохи пармезану зверху.

М’ясна начинка має бути тонко нарізаною. Тонкі слайси салямі чи шинки краще прогріваються та не виділяють зайвого жиру. Якщо м’ясо вологе, промокніть його серветкою перед викладанням.

Не перевантажуйте піцу інгредієнтами. Щоб усе добре пропеклося й не поплило, тримайте баланс: соус + сир + 2-3 додатки. Це ідеальна формула. За таким же принципом готується гавайська піца з ананасом та беконом.

Експериментуйте зі смаком. До цієї основи чудово пасують оливки, печериці, запечений перець або навіть ананас. Все залежно від вашого настрою та сміливості фантазії.

домашня піца

Приготування 35 хв. + 50 хв.
Порції 4
Складність Помірно

Інгредієнти

Для тіста:
3-4 г сухих дріжджів «Львівські дріжджі»
125 мл теплої води
½ ч. л. солі
1 ч. л. цукру
1 ст. л. олії
220 г борошна
1 ст. л. кукурудзяного борошна (для підпилу)
Для начинки:
100 г томатного соусу
100 г моцарели
50 г салямі
50 г шинки
6-7 шт. маринованого перцю халапеньйо

Домашня піца з салями та шинкою: покроковий рецепт

Крок 1
Змішайте у глибокій мисці 3-4 г сухих дріжджів «Львівські дріжджі», 125 мл теплої води, ½ ч. л. солі, 1 ч. л. цукру та 1 ст. л. олії.
приготування тіста
Крок 2
Додайте 220 г борошно та замісіть мʼяке та еластичне тісто. Активно вимішуйте тісто руками протягом 3-5 хвилин.
приготування тіста
Крок 3
Готове тісто накрийте рушником та залиште підходити на 40-50 хвилин.
приготування тіста
Крок 4
Після вистоювання викладіть тісто на присипану кукурудзяним борошном поверхню. Знадобиться приблизно 1 ст. л. кукурудзяного борошна.
Крок 5
Обережно сформуйте з тіста корж для піци діаметром до 30 см.
тісто на піцу
Крок 6
Змастіть корж для піци 100 г томатного соусу.
домашня піца
Крок 7
Далі викладіть на соус 100 г моцарели, попередньо натертою на велику тертку.
домашня піца
Крок 8
Викладіть на сир по колу 50 г нарізної салямі та 50 г шинки, порізаної слайсами.
домашня піца
Крок 9
Завершальний інгредієнт — маринований перець халапеньйо. Викладіть буквально 6-7 кружалець на ковбасу.
домашня піца
Крок 10
Запікайте піцу протягом 15 хвилин при 240 градусах у заздалегідь розігрітій духовці. Нехай смакує!
домашня піца
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
4.0 / 5 (1 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

Максимальний розмір файлу для завантаження: 10 MB. Ви можете завантажити: зображення. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця

Онлайн курс

Сімпл кукінг

8

модулів, щоб почати готувати в задоволення