Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
З рисом та капустою. Ліниві голубці в каструлі за рецептом Євгена Клопотенка
Любите смак класичних українських голубців, але не маєте часу і терпіння їх готувати? Не проблема, адже в нас є ідеальний рецепт найпростіших голубців у світі! Завдяки тому, що всі компоненти — м’ясо, рис та овочі — тушкуються разом в одній заливці соусі, ви отримуєте той затишний смак, але витрачаєте на підготовку мінімум часу. Хороший варіант для сімейної вечері або обіду. Ну а для тих, в кого є час та натхнення радимо голубці по-закарпатськи ві Євгена Клопотенка.
Зміст
Який фарш обрати
Ми використали суміш свинячого та яловичого фаршу 50 на 50 для ідеального балансу соковитості та ніжності. Втім підійде будь-який інший вид фаршу, навіть індичій або курячій. Врахуйте, що в випадку з використанням курятини варто зменшити час тушкування приблизно до 30-35 хв. Або ж спробуйте пісні голубці з гречкою та печерицями.
Корисні поради з приготування лінивих голубців
Для цієї страви ми досить дрібно нашаткували капусту, ви ж можете нарізати її грубшими шматочками, що є традиційнішим варіантом для лінивих голубців. Це дасть готовій страві більш виражену текстуру.
Також важливо не переварити рис, щоб він міг “дійти” до готовності вже під час тушкування. Каструлю з товстим дном, за потреби, можна замінити чавунною гусятницею або казаном. До речі, можна приготувати також ліниві голубці в духовці у томатній заливці.
Для пікантності до заливки можна додати пропущений через прес часник або нарізаний кружальцями шматочок перцю чилі.
Як подати ліниві голубці
Ліниві голубці найкраще подавати разом з гарніром, наприклад вашою улюбленою кашею, картопляним пюре або пастою. Для подачі страву прикрасьте свіжою зеленню (зеленою цибулею, кропом, петрушкою) та 1-2 ст. л. сметани.
Як приготувати ліниві голубці з рисом та капустою
Інгредієнти
Для лінивих голубців
100 г рису
200 мл води
2 цибулини
2 моркви
500 г фаршу “асорті”
2-3 ст. л. олії
сіль та перець до смаку
700 г білокачанної капусти
Для заливки
350 мл води
2 ст. л. томатної пасти
2-3 лаврових листки
сіль та перець до смаку
Ліниві голубці з рисом і капустою: покроковий рецепт
Промийте 100 г рису та викладіть крупу в каструлю. Залийте її 200 мл води, доведіть до кипіння та варіть 10 хв. Потім зніміть з вогню та охолодіть до кімнатної температури. Овочі почистьте, цибулю наріжте дрібними кубиками, моркву натріть на крупній тертці.
Обсмажте цибулю з морквою з 2-3 ст. л. олії 5-7 хв або до м'якості.
700 г білокачанної капусти помийте, просушіть та натріть на шатківниці або поріжте ножем. Додайте її на пательню до моркви з цибулею та готуйте разом, помішуючи, ще 7 хв. Зніміть овочі з вогню та охолодіть до кімнатної температури.
В окремій мисці змішайте 500 г фаршу, напівзварений рис, овочеву засмажку, сіль та перець.
Окремо підготуйте заливку: змішайте 350 мл води, 2 ст. л. томатної пасти, сіль та перець до смаку.
Викладіть суміш фаршу, рису та овочів у глибоку каструлю з товстим дном. Не формуйте окремих кульок, а просто розподіліть фарш рівномірним шаром. Залийте голубці томатною сумішшю, щоб вона майже повністю покрила м'ясо та овочі. Додайте 2–3 лаврових листки.
Тушкуйте ліниві голубці на повільному або середньому вогні під кришкою протягом 40 хвилин. Дайте страві трохи настоятися, а потім подавайте.
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
