Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
З родзинками. Дріжджові оладки на воді від Євгена Клопотенка
Приготувати щось смачненьке до чаю або кави можна з мінімальної кількості інгредієнтів. Ось, до прикладу, оладки на воді, що виходять пухкими та повітряними та смакують з будь-яким топінгом. А завдяки дріжджовому тісту та родзинкам страва має ще й неймовірний аромат домашньої випічки. Такий рецепт чудово підійде для пісного меню або для тих, хто не вживає молочних продуктів та яєць.
Зміст
Поради для вдалого дріжджового тіста
Для гарної текстури оладок важливо правильно активувати дріжджі. Вода має бути теплою, але не гарячою: оптимально близько 35-38 °C, інакше дріжджі можуть не спрацювати. Після замішування тісто варто накрити плівкою або рушником і залишити в теплому місці без протягів. Не перемішуйте тісто після підйому, щоб зберегти повітряну структуру. Якщо не дружите з дріжджовим тістом, приготуйте пишні оладки на кефірі або панкейки на кислому молоці за моїм рецептом.
Смаження та подача страви
Смажте оладки на середньому вогні, щоб вони встигли пропектися всередині й не підгоріли зовні. Олію додавайте поступово, щоб оладки не вбирали зайвий жир. Так само після смаження можна викладати оладки на паперові рушники, щоб позбутися зайвого жиру. За бажанням родзинки можна замінити подрібненими сухофруктами, кокосовою стружкою, яблуками або додати трохи кориці чи ванілі для більш насиченого аромату. Якщо бажаєте отримати ще більш ніжну тексту, можна приготувати дріжджові оладки на молоці, у складі яких також є яйце.
Як приготувати оладки на воді
На 100 грам готової страви
239
Калорії
6.2 г
Білки
8.9 г
Жири
37.2 г
Вуглеводи
2.1 г
Клітковина
9.8 г
Цукор
68
Глікемічний індекс
Інгредієнти
20 г пресованих дріжджів
1 ст. л. цукру
дрібка солі
350 мл води
300 г борошна
50 г родзинок
50 мл олії (для смаження)
Оладки на воді: покроковий рецепт
У глибокій мисці змішайте 20 г живих дріжджів, 1 ст. л. цукру, дрібку солі. Перетріть інгредієнти ложкою.
Додайте 350 мл теплої води та розчініть у ній дріжджі, сіль та цукор.
Далі додайте 300 г борошна та 50 г роздинок. Замісіть тісто та лишіть його на 1 годину відпочивати, накривши харчовою плівкою.
Коли тісто підійде, розігрійте пательню, додавши 2 ст. л. олії. Всього на смаження може піти до 50 мл олії. Викладайте тісто на пательню ложкою та смажте оладки до румʼяної скоринки з двох сторін.
Подавайте з медом або улюбленим топінгом. Нехай смакує!
ПИТАННЯ І ВІДПОВІДІ
Чи можна готувати оладки без родзинок?
Так, родзинки опціональні, їх легко замінити іншими добавками або прибрати зовсім.
Чому тісто потрібно залишати на годину?
Це дає дріжджам час активуватися та зробити оладки пухкими й м’якими.
З чим найкраще подавати такі оладки?
Вони смакують із медом, варенням, джемом, цукровою пудрою або солодкими соусами.
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Покупки місяця
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
