Кеті Дрейкфорд, сертифікована дієтологиня та лікарка-дієтолог з понад 14-річним досвідом консультування клієнтів у сфері нутриціології розповіла у своїй колонці, що не може обійтися без одного виду консервації. За словами дієтологині, саме ці продукти виручають її в ситуаціях браку часу на приготування їжі.
Зміст
Консерва, яка завжди має бути під рукою
Пані дієтолог переконує, що банка консервованих бобових — незамінний продукт на будь-якій кухні, адже бобові багаті клітковиною та рослинним білком, корисні для травлення, кишківника, здоров’я серця та контролю рівня цукру в крові. Втім сухі бобові досить складно готувати: їх необхідно попередньо замочувати, а потім довго варити. Натомість консервовані бобові — зручна альтернатива та корисний інгредієнт для безлічі страв. Детальніше про те, чим корисні бобові читайте за посиланням.
Кеті Дрейкфорд радить звернути особливу увагу на такі види консервованих бобових:
Нут. Лише у пів склянці нуту міститься 7 г білка та 6 г клітковини при 137 ккал. Він також є джерелом марганцю — важливого мінералу, який, крім іншого, бере участь у метаболізмі.
Сочевиця. Пів склянки вареної сочевиці містять усього 115 ккал, 9 г білка та 8 г клітковини, а також залізо.
Канеліні. Цей різновид квасолі має в складі по 7 г клітковини та білка на кожні пів склянки продукту. Канеліні ідеально підходить для супів та страв італійської кухні.
Чорна квасоля. Порція розміром з пів склянки містить 100 ккал, 7 г білка та 6 г клітковини, а також фолієву кислоту. Найкраще підходить для страв латиноамериканської кухні, але загалом є універсальною.
Що приготувати з консервованих бобових
- Додайте бобові в салати. Наприклад, можна приготувати салат із квасолі, цибулі та зелені. Або ж доповнити салат зі свіжих овочів (огірків, помідорів) нутом для додаткового джерела клітковини та білка.
- Консервована квасоля — ідеальний інгредієнт в супах та рагу.
- Використовуйте бобові як замінник м’яса.
- Приготуйте смачну квасолеву або нутову намазку для хліба та крекерів. Спробуйте, наприклад, паштет з квасолі та овочів.
- Поєднайте квасолю з грибами та вершками або томатною пастою.
- Додавайте квасолю до ранкової вівсяної каші або омлету.
Варто зазначити, що перед використанням консервованої квасолі її варто промити. Таким чином ви видалите надлишок натрію, що є особливо важливим для тих, хто страждає на підвищений кров’яний тиск.
