Як засолити червону рибу

Бутерброд із червоною рибою – мабуть, найшвидший, смачний і поживний сніданок. Мені подобається поєднувати лосось, сьомгу або форель із каперсами, крем-сиром, свіжими огірками та ялтинською цибулею, помідорами чері, авокадо, яйцем-пашот і оливками. Втім, поєднань може бути дуже багато, все залежить від ваших смакових уподобань.

А ще можна приготувати паштет за 5 хвилин: філе лосося перебити  блендером разом з декількома каперсами, додати сир Філадельфія та перемішати. Ще один варіант смачної закуски – млинці зі слабосолоним лососем і буряком, які точно сподобаються як дорослим, так і дітлахам.

Чим корисна червона риба – лосось, сьомга, форель

Найкраще вживати в їжу дику червону рибу, через те, що вона містить більше корисних вітамінів і мінералів, ніж фермерська. Також варто знати, сам колір червоної риби залежить від її біологічного виду та якості води, в якій вона плаває.

• Червона риба – відмінне джерело високоякісного білка, а недавні дослідження показали, що для підтримки здоров’я необхідно, щоб кожний прийом їжі містив приблизно 20-30 г протеїну. Можна приготувати гуакамоле, подрібнивши стиглий авокадо, помідор і часник, додавши оливкову олію та лимонний сік. Викласти гуакамоле на підсмажений тост, а зверху скибочки солоної червоної риби. Дивіться ще рецепти з лосося, щоб урізноманітнити свій раціон.
• Червона риба – джерело вітаміну В: В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12. Такий склад підтримує оптимальне функціонування мозку та нервової системи. Якщо немає часу на складні рецепти, досить взяти слабосолону рибу, нарізати кубиками, скропити лимонним соком і додати столову ложку соєвого соусу. Викласти на свіжий багет. Смачним буде поєднання червоної солоної риби та домашнього майонезу.
• Червона риба багата калієм. Правда, заради справедливості варто зазначити, наприклад, що в дикому лососеві міститься більше цього мікроелемента, ніж у фермерському. Калій допомагає контролювати кров’яний тиск і знижує ризик інсульту, оскільки здатний запобігати надмірному утриманню води в організмі.

Яку ще рибу можна засолити таким способом

Окрім власне червоної риби, до якої можна віднести будь-який лосось, сьомгу, форель, горбушу чи кижуч таким самим методом можна засолити філе будь-якої риби. Так ви можете засолити філе морського судака чи окуня, сибас або дорадо. В залежності від розміру філе на приготування може піти трохи менше часу ніж просолювання великого шматка лосося. Невеличке філе сибаса чи дорадо може засолитись вже протягом декількох годин. Окрім як робити бутерброди з такою рибою ви можете просто нарізати її на сашимі або приготувати рибний тартар.

Скільки можна зберігати засолену рибу

Після того, як риба буде засолена її потрібно зберігати виключно в холодильнику. Для цього якнайкраще підійде герметичний пластиковий або скляний контейнер. За його відсутності ви можете просто щільно замотати рибу у харчову плівку. Зберігати засолену рибу в холодильнику я раджу протягом не більше трьох днів.

Як засолити червону рибу – лосось, сьомгу, форель