Такого ви ще не робили: рецепт варення з яблуками та маком

Завдяки нашим працьовитим фермерам, в Україні свіжі яблука можна їсти цілий рік. Асортимент вражає уяву: є солодкі, і з кислинкою, зелені, жовті чи з червоним стиглим боком. Майже дванадцять місяців на рік ці фрукти в наявності в супермаркетах, а коли вибираєш, торкаєшся стиглого міцного яблучка, то відчуття таке, ніби його щойно зірвали з дерева. Все це стало можливим завдяки висадці особливих сортів та спеціальних сховищ, де урожай яблук зберігають при оптимальних температурах.

Отож, можемо готувати яблучне варення будь-якої пори року. Ми сповідуємо принцип – готувати просто, тому пропонуємо легкий рецепт смаколика з додаванням українського ID інгредієнта – маку.

Якщо вам сподобається варіант з яблуками та маком, то радимо ще рецепт абрикосового варення з мигдалем, в якому створена ідеальна композиція текстур ніжної м‘якоті фрукту та міцності горішка.

Як приготувати мак для страв

Плід маку – простора коробочка, в якій наприкінці літа визріває дрібне насіння. Якщо дозрілі маківки вчасно не зібрати з городу, то вони в якусь мить просто тріснуть і зерна розвіяться щедро по землі.

В Україні кулінарний мак шанували завжди. В його насінні міститься високий відсоток олійних сполук та рослинний білок. Українські господині використовують мак для краси у випічці, посипаючи зернятами здобні булки, наприклад, плетенки. Але найбільш популярний мак як начинка для пирогів, вареників та пиріжків. В таких кулінарних моментах найкращими союзниками маку стає мед та цукор.

Зазвичай для начинок мак треба попередньо підготувати: залити теплою водою, дати можливість розбухнути. Далі або перетирають у ступці, як наші прабабусі, або, на сучасну манеру, – розминають за допомогою блендера.

Цінність же нашого рецепта варення з яблуками в тому, що мак не потребує додаткової підготовки. Достатньо додати його у каструлю, де варяться яблука, та готувати, доки він не розм’якне. У самому кінці готове варення радимо обов’язково закатати кришками. Під впливом високої температури, варення зберігатиметься в банці довший час та буде поступово «доходити».

Читайте також

Смачний початок дня. Рецепт оладок на кефірі з варенням із абрикоса й волоського горіха

Солодкі пампушки у фритюрі з трояндовим варенням

Як приготувати яблучне варення з маком