Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Ви готуватимете їх знову і знову. Спагеті з кабачків з томатами від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Цього сезону ми з вами вже смажили, запікали, маринували кабачки на зиму та навіть пекли з них пиріг. Але на цьому діапазон рецептів з кабачками та цукіні не завершується! Тож, знайомтеся, спагеті з кабачків — ваш новий улюблений літній гарнір. За моїми спостереженнями, спагеті з кабачками та моцарелою подобається навіть тим, хто зазвичай уникає цей овоч. А весь секрет в особливій заправці, з додаванням яблучного оцту та часнику. Спробуйте!

Які продукти обрати

Моцарела. Вам потрібна не будь-яка моцарела, а саме м’який сир в розсолі. Ідеально підійде моцарела у формі маленьких кульок, але якщо під рукою є лише велика грудка сиру, просто наріжте її шматочками.

Кабачки. Обирайте молоді, тверді та пружні кабачки, з непошкодженою шкіркою. Для двох порцій вам знадобиться 500 г кабачків, це приблизно один овоч середнього розміру або два маленьких. Вам також може сподобатися швидка закуска з кабачків, запечених в духовці.

Поради з приготування спагеті з кабачків

Спагеті з кабачків варто подавати одразу після приготування. Річ в тім, що кабачки містять багато води, яку дуже щедро виділяють під час приготування. Тож щоб спагеті зберегли свою хрумкість та текстуру не варто готувати їх заздалегідь.

Щоб натерти кабачки у формі “спагеті” вам знадобиться спеціальна терка для моркви по-корейськи, знайти яку можна у більшості магазинів або секцій господарських товарів та посуду. На жаль, замінити її звичайною теркою не вийде, але натомість можна скористатися ножем. Також буде краще, якщо пасма майбутніх спагеті вийдуть не надто тонкими, тоді нарізаний кабачок виділятиме менше соку та матиме кращий вигляд.

Як приготувати спагеті з кабачків

Приготування 15 хв

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

500 г кабачків

250 г моцарели кульками

200 г томатів чері

1 зубчик часнику

½ ч. л. солі

½ ч. л. цукру

1 ст. л. яблучного оцту

2 гілочки базиліку

2 ст. л. олії

Спагеті із кабачків: покроковий рецепт

Крок 1

Овочі та зелень ретельно помийте та обсушіть. Натріть 500 г кабачків на терку для корейської моркви. Старайтеся, щоб пасма кабачків виходили якомога довшими. Натерті кабачки викладіть в миску.

Крок 2

Додайте до кабачків 200 г розрізаних навпіл томатів чері. Руками порвіть листочки базиліку. Також додайте до кабачків 250 г моцарели.

Крок 3

Заправте страву: додайте в миску ½ ч. л. солі, ½ ч. л. цукру, 1 ст. л. яблучного оцту, 2 ст. л. олії та пропущений через прес 1 зубчик часнику. Перемішайте інгредієнти та одразу подавайте страву.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.