Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Домашня класика з ноткою кориці та лимона: вівсяне печиво від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Я жодного разу не замислювався, з чого робиться вівсяне печиво. Звик, що воно продається в магазині, і що воно обов’язково кругле і коричневе. Десь півтора року тому я все-таки вирішив розібратися і дізнатися про це печиво більше. Але відповідь виявилася банальною — його роблять з вівсянки. Ось так просто — вівсяне печиво роблять з вівсянки. Як би кумедно це не звучало.

У нашій гастромастерні ми розробили крутий рецепт, яким ділимося з вами. Це печиво смачне, корисне і просте у приготуванні. Якщо хочете ще більш легкий варіант, зверніть увагу на вівсяне печиво без борошна, який готується ще швидше і виходить ніжним.

Зміст

Користь вівсяного печива

Вівсяне печиво — ситний і зручний перекус. Один-два шматочки втамовують голод і заряджають енергією.

Вівсянка насичує клітковиною, підтримує травлення та енергію протягом дня.
Насіння льону та кунжуту багаті на омега-3 жирні кислоти, кальцій та магній.
Гарбузове насіння підтримує серцево-судинну систему та імунітет.
Помірна кількість цукру та масла робить печиво смачним, але не надто калорійним.

Вівсяне печиво: калорійність

Вівсяне печиво — ситний і поживний перекус, який дає енергію, корисні жири та клітковину для підтримки травлення. На 100 г вівсяного печива калорійність: близько 450–500 ккал.

Ці показники змінюються залежно від рецепта: більше масла або цукру — більше калорій, більше насіння або менше цукру — менше калорій.

Приблизна порційна калорійність:

1 середнє печиво (~25 г) — 110–155 ккал
2–3 маленькі печива (~50–75 г) — 230–385 ккал

Чому печиво має таку поживну цінність

Вівсянка дає вуглеводи та клітковину, що підтримує енергію та роботу кишківника.
Цукор додає солодкість, але збільшує калорійність.
Вершкове масло та насіння роблять печиво м’яким і ароматним, а також дають корисні жири.

Якщо хочете надати печиву більш насичений смак, можна додати горіхи — в рецепті вівсяного печива з арахісом це робиться дуже вдало, і печиво виходить ще більш ароматним.

Як зменшити калорійність печива

Зменшити цукор. Замість 70 г додайте 50–55 г, печиво все одно буде солодким.

Частково замінити масло фруктовим пюре. Яблучне або бананове пюре зменшує калорійність і додає природної солодкості.

Додати більше насіння. Підвищує користь печива і робить його більш ситним.

Використовувати цільнозернове борошно або грубі вівсяні пластівці. Печиво стає більш корисним і краще підтримує відчуття ситості.

Хочете ще цікаву варіацію на сніданок? Спробуйте вівсяномлинець, він також готуються з вівсянки. Дуже просто і корисно!

Як приготувати вівсяне печиво

Приготування 20 хвилин

Порції 1

Складність Medium

На 100 грам готової страви

494

Калорії

9.2 г

Білки

32.5 г

Жири

41.9 г

Вуглеводи

4.7 г

Клітковина

15.2 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

70 г пшеничного борошна

5 г розпушувача

5 г кориці

5 г лимонної цедри

85 г вівсяних пластівців

30 г гарбузового насіння

15 г насіння льону

5 г насіння кунжуту

1 яйце

100 г вершкового масла

70 г цукру

Вівсяне печиво: рецепт покроково

Крок 1

У великій мисці змішайте 70 г борошна, 5 г розпушувача, 5 г кориці, 5 г лимонної цедри, 85 г вівсянки, 30 г гарбузового насіння, 15 г насіння льону та 5 г насіння кунжуту.

Крок 2

Додайте 1 яйце та 100 г м’якого вершкового масла. Вимішайте до однорідності.

Крок 3

Застеліть деко пергаментом. Викладіть тісто рівним шаром або сформуйте печиво ложкою.

Крок 4

Випікайте в духовці при 180 градусів приблизно 10–15 хвилин до золотавого кольору.

Крок 5

Дайте печиву трохи охолонути, наріжте на шматочки або подавайте цілим.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитися з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.