Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Новий акцент. Вінегрет, який точно стане вашим улюбленим
Рецептів вінегрету існує безліч. Я зустрічав варіанти з квасолею, свіжою та квашеною капустою, авокадо і навіть рибою. Ми з вами вже готували і вінегрет із запечених овочів. А сьогодні я вирішив трішечки видозмінити рецепт класичного вінегрету. Я спробував об’єднати традиційні для цього салату овочі з найніжнішим м’яким козячим сиром. Вийшов просто божественний смак!
Як зробити вінегрет ще смачнішим
Я люблю запікати овочі для будь-якого вінегрету. Бо тоді вони смачніші і додають салату більш насиченого смаку.
Щоб все вийшло якнайкраще, загорніть буряк, моркву та картоплю у фольгу і зробіть проколи в декількох місцях. Аби забезпечити рівномірність приготування, можна насипати на дно дека товстий шар солі та викласти овочі зверху. Але можна обійтись і без цього. У будь-якому разі, краще ставити деко на середню поличку.
Зважайте, що картопля та морква приготуються швидше, ніж буряк. Йому потрібно приблизно 1,5 години при температурі 180 градусів, а іншим овочам достатньо і 50 хвилин. Перед тим, як виймати картоплю та моркву, проштрикніть їх шпажкою, аби визначити, чи достатньо м’які. Тоді виймайте. А буряку треба ще трохи часу.
А щодо цибулі, то зараз мій вибір – червона, солоденька. Бо цей вінегрет має бути ніжним, тому звичайна ріпчаста хай чекає свого часу деінде.
І ще хочу сказати, що замість козячого сиру можна, звісно, використовувати бринзу, але я все ж рекомендую приготувати саме з ним – м’якеньким і ніжним. Повірте, це того варте.
Як приготувати вінегрет з сиром
Інгредієнти
2 середніх буряки
2 невеликі моркви
2 невеликі солоні огірки
½ червоної цибулі
100 г м'якого козячого сиру
2-3 середні картоплини
3-4 ст. л. ароматної рослинної олії
3-4 гілочки петрушки
сіль і перець до смаку
Вінегрет: покроковий рецепт
Добре помийте 2 буряка, 2 моркви, 2-3 картоплини. Загорніть у фольгу, зробіть проколи у декількох місцях і запікайте при температурі 180 градусів до готовності.
Наші овочі мають охолонути. Тож вийміть їх із духовки, акуратно, щоб не обпекти пальці, розгорніть фольгу і дайте трохи часу, щоб вичахнули.
Очистіть готові овочі, наріжте досить великими кубиками. Намагайтеся, щоб розмір кубиків був приблизно однаковим, так смак вінегрету буде більш збалансованим.
Наріжте 2 солоних огірки приблизно такими ж кубиками, як і інші овочі. А половинку червоної цибулини – тонкими півкільцями.
Змішайте в мисці готові інгредієнти, додайте 3-4 ст. л. ароматної рослинної олії, посоліть і поперчіть до смаку і відправте в холодильник на 30 хвилин, щоб вінегрет настоявся.
І нарешті черга нашого смачного додатку. Подрібніть 100 г козячого сиру і додайте у вінегрет уже при подачі. Притрусіть дрібно посіченим листям 3-4 гілочок петрушки. Перемішайте. Все! Найніжніший вінегрет готовий. Смачного.
Готувати - це просто!
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
Відгуки про рецепт