Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Варення з дині на зиму від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Зазвичай варення варять з малини, полуниці, ожини, аґрусу та інших ягід. Але, диня — також ягода! Солодка, ароматна та соковита, вона ідеальна кандидатка на головну роль у цьому рецепті. Варення з дині стане для вас чудовим десертом на зиму. До того це гарний спосіб використати плід, що трохи недостигнув і здається недостатньо солодким, аби подавати його на стіл.

Якщо ви шукаєте прості та перевіренні рецепти солодкої консервації на зиму, вам також сподобається варення з абрикосів шматочками.

Яку диню обрати

Оскільки ми варимо саме варення, намагаючись зберегти шматочки дині цілими, варто обирати не перестиглий, щільний плід. Для варення підійде навіть злегка зеленкувата диня, без вм’ятин та плям.

Що можна додати до варення з дині

Я додаю до варення буквально трішки ванільного цукру для аромату, і, на мою думку, цього досить. Але ви можете поекспериментувати зі спеціями, наприклад додати до варення зірочку бодяну або одну-дві коробочки кардамону.

Як стерилізувати банку та кришку

З такої кількості інгредієнтів у мене вийшло 650 мл варення, тож ви можете закрити одну повну півлітрову баночку, а залишки використати для тостів або подати разом з чаєм та печивом. Щоб варення дочекалося зими, важливо правильно простерилізувати банки та кришки.

Для цього візьміть каструлю та до половини наповніть її водою. Зверху встановіть сито, доведіть воду до кипіння. Коли вода закипить та почне утворюватися пара, встановіть на сито банку догори дном та стерилізуйте її 8-10 хв. Так само простерилізуйте кришки (я використовую кришки twist-off, які просто накручуються на банку без спеціального ключа). Банки та кришки викладіть на чистий рушник догори дном, щоб вони повністю висохнули. Більше про методи стерилізації банок читайте у нашій статті.

Як приготувати варення з дині

Приготування 45 хв

Порції 1

Складність Легко

Інгредієнти

800 г дині (або 715 г дині без шкірки)

300 г цукру

10 г ванільного цукру

сік одного лимона

200 мл води

Варення з дині: покроковий рецепт

Крок 1

Помийте та почистьте дині від зерняток та шкірки. Наріжте м’якуш дині прямокутними шматочками, розміром приблизно по 2 см шириною.

Крок 2

Викладіть диню в каструлю, додайте 200 мл води 300 г цукру та доведіть суміш до кипіння.

Крок 3

За 5 хв після закипання додайте сік одного лимону та варіть варення ще 15 хв.

Крок 4

Додайте у каструлю 10 г ванільного цукру та варіть ще 10 хв, потім розлийте готове варення у стерилізовані банки та закрийте простерилізованими кришками.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.