
В азійському стилі. Биті огірки від Євгена Клопотенка
- Автор
- Євген Клопотенко

У китайській кухні є чимало смачних закусок, які чудово пасують до багатьох основних страв і видів їжі: від легкого перекусу до святкової вечері. Биті огірки (Pāi Huáng Guā/拍黄瓜) саме такі: страва популярна у Китаї та далеко поза ним. До того ж вона дуже швидко і просто готується. Битими огірки називають не просто так, їх справді відбивають, щоб вони пустили сік і краще всотували маринад. Обовʼязково спробуйте цю страву – вам сподобається.
Що додати в маринад
Класичний маринад для битих огірків містить соєвий соус та часник – це головні інгредієнти. Але є чимало варіацій цієї закуски з огірків, а тому й додаткових інгредієнтів може бути повно. Для балансу смаків ми додали трішки оцту, ароматної олії з травами, дрібку цукру та кріп. Ви також можете додати свіжий корінь хріну, натерши на тертку 2-3 см. Так закуска матиме гострий посмак. Або ж додайте трішечки кунжутної олії – вона збагатить смак.
Як нарізати огірки
Нарізають биті огірки по-різному: брусочками, товстими півкільцями, ба навіть спіралями. Обирати можна будь-який зручний для вас варіант. Ми вирішили взяти простий класичний метод брусочків. Так їх зручно і готувати, і їсти. До речі, такі огірки можна також вмочувати в закуску з баклажанів, як і свіжу моркву чи грисині.
Як приготувати биті огірки з часником
Інгредієнти
Биті огірки з часником: покроковий рецепт
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразВ азійському стилі. Биті огірки від Євгена Клопотенка
Інгредієнти
Follow The Directions
Биті огірки з часником: покроковий рецепт

Вимийте 4 огірка, зріжте з них кінчики та наріжте вздовж начетверо. Потім розріжте кожен шматочок навпіл по косій. У вас мають вийти злегка продовгасті брусочки.

Викладіть огірки на дощечку та відбийте їх пласкою стороною кулінарного молотка чи качалкою. Вони мають пустити сік, але тримати форму.

Складіть огірки в ємність для маринування - найзручніше взяти контейнер. Влийте 2 ст.л. соєвого соусу, 2 ст.л. ароматної олії та 1 ст.л. яблучного оцту. Приправте страву ½ ч.л. цукру та ½ ч.л. солі.

Подрібніть 3 зубчики часнику, дрібно наріжте 5 гілочок кропу. Додайте спеції разом із 3 горошинами чорного перцю до огірків і ретельно перемішайте.

Дайте огіркам промаринуватися як мінімум одну годину. Зберігайте страву у холодильнику не довше 2-3 днів.
Нові рецепти

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Покупки місяця
Сімпл кукінг
модулів, щоб почати готувати в задоволення

