Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

В американському стилі. Курячі крильця баффало від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Гострі курячі крильця Баффало – це класика американської кухні. Існує купа версій походження цієї страви, кулінари борються за першість у її винайденні, а на барбекю ви майже завжди зустрінете таке мʼясо. Специфіка цих крилець полягає в тому, що вони запікаються чи смажаться на грилі, не мають панірування, але ніби як глазуруються гострим соусом. Страва виходить направду дуже смачна.

Як запікати курячі крильця

Є кілька методів приготування цієї страви: ви можете запекти їх, посмажити на грилі чи просто на сковорідці. Найкраще готувати їх на грилі, але це варто відкласти до літа. Тому зараз ми радимо запікання, адже крильця чудово просмажуються в духовці. Тут також є два методи запікання: у звичайній формі чи на решітці. На решітці крильця вийдуть більш подібними до грильових, тому в рецепті ми прописуємо саме цей метод. Однак ви цілком можете готувати їх у звичайній формі, застеленій пергаментом.

Найкращий соус для крилець баффало

Традиційно крильця баффало подаються з соусом: це може бути соус ранч, котрий ви можете приготувати за нашим рецептом, або ж соус на основі блакитного сиру. Другий варіант більш поширений у Нью-Йорку, де страва була винайдена, а от ранч поширений у решті США. Взагалі соуси на основі сиру чи йогурту ідеально пасують до цієї страви, бо вони пригашують гостроту крилець.

З чим подавати крильця баффало

Окрім соусу крильця найчастіше подають з овочами: брусочками свіжої моркви та селери, котрі можна вмочувати в соус. Такий додаток до страви також приємно освіжить гострі смаки мʼяса. Ви, однак, можете додати будь-який гарнір до вашого смаку замість чи разом із овочами.

Читайте також

Курячі крильця у медово-лимонній глазурі від Євгена Клопотенка

Дуже яскравий смак. Запечені курячі крильця в беконі від Євгена Клопотенка

Як приготувати курячі крильця баффало

Приготування 1 година

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

800 г курячих крилець

2 ст.л. олії

1 ч.л. сушеного часнику

1 ч.л. солі

3 ст.л. гострого кетчупу

2 ст.л. меду

100 г вершкового масла

соус ранч і овочі для подачі

Запечені курячі крильця баффало: покроковий рецепт

Крок 1

Розігрійте духовку до 200 градусів, вниз поставте глибоке деко, над ним – решітку. Відріжте крайні фаланги від крилець та перекладіть їх у велику миску.

Крок 2

Полийте крильця 2 ст.л. олії, приправте 1 ч.л. солі та 1 ч.л. сушеного часнику. Перемішайте та викладіть на решітку. Поставте крильця в духовку та запікайте 50 хвилин, періодично перевертаючи їх.

Крок 3

У маленькому сотейнику змішайте 3 ст.л. гострого кетчупу та 2 ст.л. меду, доведіть їх до кипіння та додайте в суміш 100 г масла. Варіть приблизно 2 хвилини, доки масло повністю не розтане, а кількість соусу трішки зменшиться.

Крок 4

Дістаньте крильця з духовки, перекладіть у миску та полийте соусом. Розмішайте, щоб він рівномірно покрив усі шматочки.

Крок 5

Поверніть крильця на решітку та запікайте ще 3-5 хвилин, доки соус не карамелізується. Слідкуйте, щоб крильця не пригоріли. Подавайте крильця гарячими з овочами та соусом ранч.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.