Вітело тонато

Вітело тонато
  • Приготування
    15 хвилин
  • Порції
    2
  • Складність
    Помірно

Цю страву сміливо можна назвати “і риба, і м’ясо”. А все тому, що в приготуванні вітело тонато італійці використовують обидва ці продукти! Вітело тонато в перекладі з італійської означає “тунцева телятина”.

як приготувати вітело тонато

Інгредієнти

Вітело тонато: Покроковий рецепт

Крок 1

Кип'ятимо воду. М'ясо щільно замотуємо в харчову плівку разом із духмяним перцем і розмарином. Кидаємо м'ясо в окріп. Через 5 хвилин знімаємо каструлю з вогню, накриваємо кришкою і даємо охолонути протягом 3 годин. За цей час телятина приготується і стане дуже ніжною. Можна, звичайно, просто відварити м'ясо зі спеціями, але в цьому випадку м'ясо втратить соковитість і структуру.

Крок 2

Нарізаємо м'ясо дрібними слайсами і викладаємо на тарілку.

Крок 3

Робимо тунцевий майонез. До двох жовтків додаємо гірчицю, сіль, лимонний сік. Збиваємо все це міксером або вінчиком, додаючи тонкою цівкою масло. Вливши половину масла, додаємо тунець, каперси і кільку. Якщо любите щільний майонез, додайте ще масла і добре збийте.

Крок 4

Готовим майонезом щільно змащуємо телятину. Заплющуємо очі й насолоджуємося смаком м'яса і риби одночасно.

Для тунцевого майонезу: 

  • яйце 2 шт.;
  • гірчиця за смаком;
  • сіль  дрібка;
  • лимонний сік  0,5 ч. л.;
  • тунець консервований 100 г;
  • кілька очищена або анчоуси 1 шт.;
  • каперси (в ідеалі, але можна і без них) 1 ст. л.;
  • соняшникова олія 100-120 мл.

Готувати — це просто!

Читайте также

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Вітаю!

До старту онлайн-курсу залишилось зовсім трохи часу. Слідкуйте за новинами від мене в соціальних мережах