Сирна запіканка

Сирна запіканка
  • Приготування
    55 хвилин
  • Порції
    2
  • Складність
    Легко

Мені складно уявити людину, яка відмовиться від цієї ніжної сирної запіканки, адже вона просто тане у роті. Просто беріть домашній сир і починайте готувати.

Впевнений, що на світі немає нічого більш ніжнішого і пухкішого, ніж ця сирна запіканка. Її оксамитова структура з першого шматочка полонить ваші смакові рецептори і мозок. Ви поринете в справжній сирний рай і захочете лишитись там назавжди. Коротше кажучи, хапайте сир і починайте готувати, ви будете задоволені!

Як приготувати сирну запіканку


ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ ЦЬОГО РЕЦЕПТА Я ВИКОРИСТОВУВАВ ДУХОВКУ FRANKE CRYSTAL. ЯКЩО ВИ ХОЧЕТЕ ДІЗНАТИСЯ ПРО ВСЕ ФУНКЦІЇ І ПЕРЕВАГИ ЦІЙ ДУХОВКИ, ПЕРЕХОДЬТЕ ЗА ПОСИЛАННЯМ І ВИБИРАЙТЕ СВІЙ ІДЕАЛЬНИЙ ВАРІАНТ!


Інгредієнти

Сирна запіканка: Покроковий рецепт

Крок 1

Духовку розігрійте до 180 градусів в режимі «конвекція», а якщо такого немає, то в режимі верхнього та нижнього нагріву. Сир (500 г) покладіть в миску і перебийте блендером. Це дозволить зробити запіканку дуже ніжною. Якщо немає блендера, перетріть сир через крупне сито. Для такої сирної запіканки я зазвичай беру магазинний сир 9% жирності або домашній сир.

Перебейте творог
Перебейте творог
Крок 2

Яєчні жовтки (4 шт.) відокремте від білків і додайте в миску з сиром. Білки зберіть в іншу миску.

Добавьте желтки
Добавьте желтки
Крок 3

У ємність з сиром і жовтками додайте половину порції цукру (75 г) і пакетик ванільного цукру.

Добавьте сахар
Добавьте сахар
Крок 4

Тепер покладіть в основу для запіканки 100 г сметани і 50-75 г родзинок. За бажанням, замість родзинок, ви можете брати в'ялені вишню або журавлину.

Добавьте изюм и сметану
Добавьте изюм и сметану
Крок 5

До сирної маси додайте 60 г пшеничного борошна і добре перемішайте лопаткою до отримання однорідної маси.

Добавьте муку
Добавьте муку
Крок 6

Чотири білка з'єднайте з другою половиною цукру (75 г), додайте дрібку солі і збийте міксером до появи м'яких піків.

Взбейте белки
Взбейте белки
Крок 7

Потім збиті білки перекладіть в миску з сирною масою.

Пересыпьте взбитые белки с творогом
Пересыпьте взбитые белки с творогом
Крок 8

Дуже обережно, щоб не пошкодити структуру білків, перемішайте масу лопаткою або ложкою.

Перемешайте силиконовой лопаткой
Перемешайте силиконовой лопаткой
Крок 9

Керамічну або металеву форму для запікання змастіть всередині вершковим маслом (20-25 г). Я використовував круглу керамічну форму діаметром 22 см, але ви можете використовувати будь-яку іншу.

Форму смажьте маслом
Форму смажьте маслом
Крок 10

Сирну масу влийте в форму і акуратно розрівняйте поверхню лопаткою або ложкою.

Переложите творожную массу в форму
Переложите творожную массу в форму
Крок 11

Запіканку готуйте в розігрітій духовці протягом 45-55 хвилин, потім дістаньте і дайте повністю охолонути. Якщо хочете трохи підсолодити запіканку, посипте зверху 1-2 ст. л. цукрової пудри.

Выпекайте 55 минут
Выпекайте 55 минут

Готувати - це просто! 

Читайте також

Відгуки

  • Avatar

    Тетяна Ляхевич

    Не перетираю 🙂
    Але перебиваю міксером.
    Яйця збиваю швиденько тут же в цій мисці, трохи відсунувши сир. І додаю трохи соди, погашеної лимоном. А потім все змішую і в духовку.

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      👍🏻

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Вітаю!

До старту онлайн-курсу залишилось зовсім трохи часу. Слідкуйте за новинами від мене в соціальних мережах

Привет!

До старта онлайн-курса осталось совсем немного времени. Следите за новостями от меня в социальных сетях