Сирна запіканка – така ніжна і повітряна, яка змусить вас подивитися на цей кулінарний шедевр абсолютно по-іншому. Звичайно ж, це буде коштувати вам певних зусиль і чітких слідувань моїм інструкціям, але результат точно вас здивує. Спробуйте, і ви закохаєтесь у цей рецепт назавжди, обіцяю!
Як приготувати сирну запіканку
ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ ЦЬОГО РЕЦЕПТА Я ВИКОРИСТОВУВАВ ДУХОВКУ FRANKE CRYSTAL. ЯКЩО ВИ ХОЧЕТЕ ДІЗНАТИСЯ ПРО ВСЕ ФУНКЦІЇ І ПЕРЕВАГИ ЦІЙ ДУХОВКИ, ПЕРЕХОДЬТЕ ЗА ПОСИЛАННЯМ І ВИБИРАЙТЕ СВІЙ ІДЕАЛЬНИЙ ВАРІАНТ!
Час підготовки
45 хвилин
| Час підготовки | 45 хвилин |
Час приготування
55 хвилин
| Час приготування | 55 хвилин |
Порції
2-4
| Порції |
2-4
|
- 500 г Сир (Творог) (5-9% жирності)
- 4 шт. Яйця
- 100 г Сметана (4 ст. л., 15-20% жирності)
- 150 г Цукор
- 10 г Цукор ванільний (1 пакетик)
- 60 г Борошно (2 ст. л.)
- 50-75 г Родзинки (в'ялена вишня або журавлина за бажанням)
- 25 г Вершкове масло (для змащуванняя форми)
- 1-2 ст. л. Цукрова пудра (для декору, за бажанням)
- ½ ч. л. Сіль
|
Час підготовки
45 хвилин
Час приготування
55 хвилин
Порції
2-4
|
- Приготуйте ніжне і повітряне тісто для запіканки. Для цього обов'язково потрібно попрацювати з сиром. Є два варіанти його підготовки. Перший варіант - перетерти через сито. Так, це досить копітка робота, але, повірте, цей крок того вартий. Другий варіант - перебити сир занурювальним блендером до кремового стану. Вибір за вами.
- Додайте до сиру (500 г) яєчні жовтки (4 шт.). Білки зберіть в іншу ємність - вони нам стануть у нагоді трохи пізніше.
- Тепер висипте в підготовлений сир половину цукру (75 г), і ванільний цукор (10 г).
- Додайте родзинки (50-75 г) і сметану (100 г). Замість родзинок можете використовувати журавлину або в'ялену вишню.
- Додайте борошно (60 г) і добре перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися в сирній масі.
- Перейдіть до миски з білками. Додайте до них дрібку солі та цукор, що залишився (75 г). Збийте блендером до м'яких піків.
- Акуратно пересипте збиті білки в сирну масу.
- Перемішайте силіконовою лопаткою, щоб маса залишалася повітряною. Робіть це дуже акуратно.
- Форму для запікання рясно змастіть вершковим маслом (25 г). Заявлений обсяг інгредієнтів розрахований на форму діаметром 20-22 см.
- Дуже акуратно перекладіть сирну масу в форму і розрівняйте поверхню лопаткою.
- Випікайте в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 45-55 хвилин в залежності від розміру форми. Готовій запіканці дайте трохи охолонути і подавайте до столу. За бажанням можете декорувати цукровою пудрою (1-2 ст. л.).
Готувати - це просто!
