Сирна запіканка

Впевнений, що на світі немає нічого більш ніжнішого і пухкішого, ніж ця сирна запіканка. Її оксамитова структура з першого шматочка полонить ваші смакові рецептори і мозок. Ви поринете в справжній сирний рай і захочете лишитись там назавжди. Коротше кажучи, хапайте сир і починайте готувати, ви будете задоволені!

Як приготувати сирну запіканку


ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ ЦЬОГО РЕЦЕПТА Я ВИКОРИСТОВУВАВ ДУХОВКУ FRANKE CRYSTAL. ЯКЩО ВИ ХОЧЕТЕ ДІЗНАТИСЯ ПРО ВСЕ ФУНКЦІЇ І ПЕРЕВАГИ ЦІЙ ДУХОВКИ, ПЕРЕХОДЬТЕ ЗА ПОСИЛАННЯМ І ВИБИРАЙТЕ СВІЙ ІДЕАЛЬНИЙ ВАРІАНТ!


 

Сирна запіканка
 Кухня Українська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
45 хвилин
 Час підготовки 45 хвилин
 Час приготування
55 хвилин
 Час приготування 55 хвилин
 Порції
2-4
 Порції
2-4
 Кухня Українська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
45 хвилин
 Час підготовки 45 хвилин
 Час приготування
55 хвилин
 Час приготування 55 хвилин
 Порції
2-4
 Порції
2-4
  1. Духовку розігрійте до 180 градусів в режимі «конвекція», а якщо такого немає, то в режимі верхнього та нижнього нагріву. Сир (500 г) покладіть в миску і перебийте блендером. Це дозволить зробити запіканку дуже ніжною. Якщо немає блендера, перетріть сир через крупне сито. Для такої сирної запіканки я зазвичай беру магазинний сир 9% жирності або домашній сир.
    Перебейте творог
  2. Яєчні жовтки (4 шт.) відокремте від білків і додайте в миску з сиром. Білки зберіть в іншу миску.
    Добавьте желтки
  3. У ємність з сиром і жовтками додайте половину порції цукру (75 г) і пакетик ванільного цукру.
    Добавьте сахар
  4. Тепер покладіть в основу для запіканки 100 г сметани і 50-75 г родзинок. За бажанням, замість родзинок, ви можете брати в'ялені вишню або журавлину.
    Добавьте изюм и сметану
  5. До сирної маси додайте 60 г пшеничного борошна і добре перемішайте лопаткою до отримання однорідної маси.
    Добавьте муку
  6. Чотири білка з'єднайте з другою половиною цукру (75 г), додайте дрібку солі і збийте міксером до появи м'яких піків.
    Взбейте белки
  7. Потім збиті білки перекладіть в миску з сирною масою.
    Пересыпьте взбитые белки с творогом
  8. Дуже обережно, щоб не пошкодити структуру білків, перемішайте масу лопаткою або ложкою.
    Перемешайте силиконовой лопаткой
  9. Керамічну або металеву форму для запікання змастіть всередині вершковим маслом (20-25 г). Я використовував круглу керамічну форму діаметром 22 см, але ви можете використовувати будь-яку іншу.
    Форму смажьте маслом
  10. Сирну масу влийте в форму і акуратно розрівняйте поверхню лопаткою або ложкою.
    Переложите творожную массу в форму
  11. Запіканку готуйте в розігрітій духовці протягом 45-55 хвилин, потім дістаньте і дайте повністю охолонути. Якщо хочете трохи підсолодити запіканку, посипте зверху 1-2 ст. л. цукрової пудри.
    Выпекайте 55 минут

Готувати - це просто! 

Поделиться