Впевнений, що на світі немає нічого більш ніжнішого і пухкішого, ніж ця сирна запіканка. Її оксамитова структура з першого шматочка полонить ваші смакові рецептори і мозок. Ви поринете в справжній сирний рай і захочете лишитись там назавжди. Коротше кажучи, хапайте сир і починайте готувати, ви будете задоволені!
Як приготувати сирну запіканку
ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ ЦЬОГО РЕЦЕПТА Я ВИКОРИСТОВУВАВ ДУХОВКУ FRANKE CRYSTAL. ЯКЩО ВИ ХОЧЕТЕ ДІЗНАТИСЯ ПРО ВСЕ ФУНКЦІЇ І ПЕРЕВАГИ ЦІЙ ДУХОВКИ, ПЕРЕХОДЬТЕ ЗА ПОСИЛАННЯМ І ВИБИРАЙТЕ СВІЙ ІДЕАЛЬНИЙ ВАРІАНТ!
Час підготовки
45 хвилин
| Час підготовки | 45 хвилин |
Час приготування
55 хвилин
| Час приготування | 55 хвилин |
Порції
2-4
| Порції | 2-4 |
- 500 г Сир (Творог) (5-9% жирності)
- 4 шт. Яйця
- 100 г Сметана (4 ст. л., 15-20% жирності)
- 150 г Цукор
- 10 г Цукор ванільний (1 пакетик)
- 60 г Борошно (2 ст. л.)
- 50-75 г Родзинки (в'ялена вишня або журавлина за бажанням)
- 25 г Вершкове масло (для змащуванняя форми)
- 1-2 ст. л. Цукрова пудра (для декору, за бажанням)
- ½ ч. л. Сіль
| |
Час підготовки 45 хвилин
Час приготування 55 хвилин
Порції 2-4
|
- Духовку розігрійте до 180 градусів в режимі «конвекція», а якщо такого немає, то в режимі верхнього та нижнього нагріву. Сир (500 г) покладіть в миску і перебийте блендером. Це дозволить зробити запіканку дуже ніжною. Якщо немає блендера, перетріть сир через крупне сито. Для такої сирної запіканки я зазвичай беру магазинний сир 9% жирності або домашній сир.
- Яєчні жовтки (4 шт.) відокремте від білків і додайте в миску з сиром. Білки зберіть в іншу миску.
- У ємність з сиром і жовтками додайте половину порції цукру (75 г) і пакетик ванільного цукру.
- Тепер покладіть в основу для запіканки 100 г сметани і 50-75 г родзинок. За бажанням, замість родзинок, ви можете брати в'ялені вишню або журавлину.
- До сирної маси додайте 60 г пшеничного борошна і добре перемішайте лопаткою до отримання однорідної маси.
- Чотири білка з'єднайте з другою половиною цукру (75 г), додайте дрібку солі і збийте міксером до появи м'яких піків.
- Потім збиті білки перекладіть в миску з сирною масою.
- Дуже обережно, щоб не пошкодити структуру білків, перемішайте масу лопаткою або ложкою.
- Керамічну або металеву форму для запікання змастіть всередині вершковим маслом (20-25 г). Я використовував круглу керамічну форму діаметром 22 см, але ви можете використовувати будь-яку іншу.
- Сирну масу влийте в форму і акуратно розрівняйте поверхню лопаткою або ложкою.
- Запіканку готуйте в розігрітій духовці протягом 45-55 хвилин, потім дістаньте і дайте повністю охолонути. Якщо хочете трохи підсолодити запіканку, посипте зверху 1-2 ст. л. цукрової пудри.
Готувати - це просто!
