Сочевиця, рукола і сир фета. Незвичайний святковий салат

  • Приготування
    20 хвилин
  • Порції
    4
  • Складність
    Легко

Напевно, у вас є список страв, які ви з року в рік готуєте на всі свята, включаючи Новий рік. Згоден, це зручно, адже не потрібно нічого вигадувати та переживати, що та чи інша страва не вийде. Утім, ви можете піти й іншим шляхом – скласти святкове меню, взявши рецепти на моєму сайті. Кожен рецепт я і придумав, і приготував, щоб достеменно переконатися, що він вийшов смачним. Зізнаюся, були страви, які у моїй фантазії мали вийти смачними, але на практиці такими не вийшли, тому їх і немає на сайті. Але зараз не про довіру, а про смачний і святковий салат із сочевицею, руколою та чері. Хоча, не обов’язково святковий. Такий салат цілком підійде до м’ясної чи рибної страви на обід чи вечерю.

Ви знали, що сочевиця – одна з найдавніших культурних рослин? А через схожість зерен із монетами в Стародавньому Римі вважали, що цей продукт здатний принести багатство. В Італії й донині збереглася традиція з’їсти страву з сочевиці в перший день Нового року. Тому якщо ви будете в Італії на різдвяні свята, не дивуйтеся, чому там багато сочевиці в супермаркетах. У цій країні із сочевиці варять супи, готують як гарнір до м’ясних та рибних страв, а також додають у салати.

І перед тим як перейти до покрокового рецепта салату з сочевицею, дам кілька альтернативних порад.

Сочевиця. Звичайно, варто почати з неї. На відміну від інших бобів її не варто замочувати перед приготуванням. Необхідну кількість потрібно просто залити водою та варити на повільному вогні. Час приготування залежить від сорту. Червона сочевиця вариться швидко, вистачить буквально 10-15 хвилин, але вона сильно розварюється, тому її часто використовують для приготування крем-супів, паштетів або начинок для пирогів. Зелена, коричнева та чорна сочевиця вариться довше – до 20 хвилин і добре тримає форму, тому її сміливо можна використовувати для приготування салатів. Можна навіть зробити мікс із кольорів, тоді страва при подачі буде гарно виглядати. Докладніше про те, як готувати сочевицю читайте за посиланням: https://klopotenko.com/krasnaya-chernaya-zelenaya-kak-pravilno-varit-checheviczu/

Сир. У салаті я використав сир фета, але його можна замінити бринзою. Ще варіант – заздалегідь замаринувати шматок сиру фета в оливковій олії та гілочці розмарину. Отримаєте дуже запашний продукт. Також до цього салату можна додати сир бурата.

Томати. У холодну пору року чері найсмачніші з усіх томатів, а також вони красиво виглядають при подачі страви. Також у сезон можна використовувати будь-які томати, головна умова, щоб вони були м’ясистими з невеликою кількістю насіння. Можна робити мікс із різних кольорів, наприклад, поєднувати рожевий томат, жовтий та чорний.

Як приготувати салат із сочевицею та руколою

Інгредієнти

Для салату:

Для заправки:

Сочевиця, рукола і сир фета. Незвичайний святковий салат: Покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйтне всі інгредієнти для пригогтування салату з сочевицею та руколою.

салат с чечевицей и рукколой
салат с чечевицей и рукколой
Крок 2

Візьміть 100 г сочевиці, помийте, залийте водою та поставте готуватися на повільному вогні 15-20 хвилин. Періодично знімайте пінку, яка утворюватиметься. Уважно стежте за сочевицею, адже для салату важливо, щоб вона не розварилася.

салат с чечевицей и рукколой
салат с чечевицей и рукколой
Крок 3

Візьміть 250 г томатів чері, помийте і розріжте навпіл. Якщо хочете, можете залишити їх цілими. А 200-250 г фети наріжте невеликими кубиками.

салат с чечевицей и рукколой
салат с чечевицей и рукколой
Крок 4

Візьміть 100 г руколи, помийте та викладіть у велику миску. До руколи додайте фету, томати чері та сочевицю.

салат с чечевицей и рукколой
салат с чечевицей и рукколой
Крок 5

Заправте салат 2-3 ст. л. оливкової олії та додайте 1-2 ст. л. бальзамічного оцту. Посоліть і поперчіть до смаку, але пам'ятайте, що сир фета сам по собі солоний.

салат с чечевицей и рукколой
салат с чечевицей и рукколой
Готувати – це просто!

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...