Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Яскравий смак. Рецепт салату з буряком, яблуком та хріном

Автор
Євген Клопотенко

А якщо в одній страві поєднати два українські національні продукти, як-то хрін та буряк? Вийде смачний та в міру пікантний салат, який ідеально доповнить м’ясні страви. Пропонуємо додати до нього ще кисло-солодке яблуко та гарбузове насіння для багатогранності смаку та текстур. Такий салат подавайте одразу до столу чи залиште на кілька годин, щоб буряк ввібрав аромати інших продуктів та вийшов дуже насиченим.

Як приготувати буряк для салату

Спочатку пропонуємо вибрати солодкі буряки. Ще їх називають «вінегретні». Вони мають насичений бордово-фіолетовий колір. Ви можете їх відварити, але більш глибокий смак вийде, якщо запекти в духовці. Ось тому салат із запеченого буряка буде завжди смакувати божественно.

Обирайте середні за розміром овочі та добре помийте. Обсушіть паперовим рушником, загорніть кожен буряк у фольгу та ставте запікатися в розігріту до 180 градусів духовку на годину-півтори. Час приготування буде залежати від розміру овочів. Буряки повинні бути м’якими та добре проштрикуватися зубочисткою.

Читайте також

У пошуках нових смаків. Салат з буряка та вишні від Євгена Клопотенка

Салат з буряком та сухариками з житнього хліба

Як приготувати Салат з буряка з хріном

Приготування 1 година 15 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

2 маленьких буряки 

1 велике яблуко 

1 ч. л. білого хрону

½ ст. л. лимонного соку 

2 гілочки петрушки 

2 ст. л. соняшникової олії 

гарбузове насіння до смаку 

Салат з буряка з хріном: покроковий рецепт

Крок 1

Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Буряки помийте, загорніть у фольгу та ставте запікатися щонайменше на годину. Потім дістаньте овоч з духовки та залиште остигати за кімнатної температури. Після очистьте від шкірки та наріжте тонкими слайсами.

Крок 2

Помийте одне яблуко та приберіть насіннєву коробку. Наріжте такими слайсами, як і буряк. Ми не очищали шкірку, а ви за бажанням можете це зробити.

Крок 3

На тарілку викладайте почергово слайси буряка та яблука, кожен шар змащуйте хроном до смаку. Всього використайте 1 ч. л. Якщо хочете отримати ще більш пікантний смак, збільште хрін до свого смаку.

Крок 4

Трохи підсоліть страву, посипте подрібненим листям петрушки та гарбузовим насінням, полийте ½ ст. л. лимонного соку, щоб яблуко не почорніло, та скропіть  2 ст. л. соняшникової олії. Подавайте до столу.

Готувати – це просто!