Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Запечена індича грудка з сухофруктами та соусом із журавлини

Автор
Євген Клопотенко

Американська

Якщо ви скоротили споживання червоного м’яса чи зовсім відмовилися від нього, то урізноманітнити раціон допоможе м’ясо індика. Свого часу цей птах потрапив до Європи з Північної Америки. Вперше його почали вживати колонізатори Америки, а нині щороку мільйони американців готують індичку на своє національне свято – День подяки.

М’ясо індика досить універсальне. Якщо ви приготуєте за нашим рецептом страву про запас, то готове м’ясо можна подавати не лише гарячим, а й холодним у складі сендвічів чи салатів з зеленню.

Якщо захочете приготувати ще одну м’ясну страву, то радимо наш рецепт шинки в духовці – одного з найкращих методів приготування свинини.

Читайте також

Нічого зайвого. Традиційний рецепт грецького салату

Песто-пхалі

Чому м’ясо індика корисне при дієтичному харчуванні

М’ясо індика є джерелом високоякісного білка, багатьох вітамінів групи В та мінералів. При цьому, зауважте, що поживність м’яса залежить від того, яку частину тушки ви візьметесь готувати. Ми пропонуємо взяти грудку індика. Саме ця частина містить більше білка, напротивагу стегенцям, де зазвичай більше жиру і вища калорійність.

Грудка – ідеальна їжа для тих, хто дбає про здорове харчування. Наш рецепт так само ідеальний, бо ви гарантовано отримаєте смачну, соковиту та ніжну всередині грудку індички, яка буде наповнена смаками різноманітних сухофруктів.

Як приготувати індичку з сухофруктами

Приготування 35 хвилин

Порції 2

Складність Помірно

Інгредієнти

Для індички:

1 індича грудка зі шкіркою

½ ч. л. меленої кориці

100 г кураги

100 г сушеного інжиру

50 мл білого вина

2 ст. л. оливкової олії

1 ч. л. сушеного барбарису

сіль, перець до смаку

Для журавлиного соуса:

200 г замороженої журавлини

50 г цукру

1 ст. л. меду

Запечена індича грудка з сухофруктами та соусом із журавлини: Приготування

Крок 1

Курагу та сушений інжир (по 100 г кожного виду) помити, витерти паперовим рушником та дрібно нарізати. Зауважте, що сухофруктів має бути стільки, щоб вони змогли рясно покрити індичу грудку.

Крок 2

Ретельно змішайте сухофрукти у посуді з ½ ч. л. кориці, сіллю, 50 мл білого вина, чорним перцем, 1 ч. л. сушеного барбарису і додайте 2 ст. л. оливкової олії.

Крок 3

Готовою сумішшю натирайте м'ясо. Воно повинно бути густо вкрите сухофруктами та прянощами. Якщо маєте час, можна дати м’ясу промаринуватися від 30 хвилин до години у холодильнику.

Крок 4

Розігріваємо духовку до 180°С. Тим часом загортаємо індичку у фольгу і ставимо у духовку запікатися близько 20-25 хвилин. Коли м'ясо буде наполовину готове, розкрийте фольгу, щоб у процесі м’ясо покрилося хрусткою рум’яною скоринкою. Продовжуйте смажити до готовності.

Крок 5

Готуємо журавлиний соус. Беремо 200 г ягід. Якщо журавлина свіжа, її промити. Заморожена – заливаємо гарячою водою. Коли ягоди розморозяться, перетираємо їх через сито і ставимо на вогонь. Як тільки журавлина нагріється – додаємо 50 г цукру і 1 ст. л. меду. Випарюємо на маленькому вогні, поки соус не загусне. Подаємо індичку разом з журавлинним соусом.

Готувати - це просто!