Холодець з курки – популярна святкова закуска. Найчастіше його готують у великих лотках і при подачі воно виглядає вже не дуже святково. Я пропоную приготувати холодець у порційних прозорих келихах і додати до нього картопляне пюре з хріном і морські водорості – виходить дуже ефектно. А крім незвичайної подачі ця страва виходить набагато цікавіша за смаком, ніж класичний варіант.
Як приготувати холодець з курки з морськими водоростями
Час підготовки
5-10 хвилин
| Час підготовки | 5-10 хвилин |
Час приготування
2 години
| Час приготування | 2 години |
Час на охолодження
4 години
| Час на охолодження | 4 години |
Порції
6
| Порції |
6
|
- 500 г Курячі лапки
- 2 шт. Куряче стегно
- 2 л Вода
- 3 г Перець горошком
- 5 шт. Лавровий лист
- 3 г Духмяний перець
- 10 г Желатин
- 300-400 г Картопля
- 50 г Салат чука
- 1-2 ст. л. Хрін (білий)
- за смаком Сіль
|
|
|
Час підготовки
5-10 хвилин
Час приготування
2 години
Час на охолодження
4 години
Порції
6
|
- У каструлі відваріть курячі лапки (500 г) і стегна (2 шт.) з додаванням солі, чорного і запашного перцю (3 г), лаврового листа (5 шт.). Доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні протягом 2 годин.
- Процідіть бульйон через сито, лапки приберіть, а стегна розберіть на невеликі шматочки.
- Желатин (10 г) замочіть на 5-10 хвилин у теплій воді, а потім вилийте суміш у бульйон. Спробуйте на сіль, при необхідності досоліть. Дайте бульйону охолонути.
- Картоплю (300-400 г) відваріть, зробіть з нього пюре з додаванням невеликої кількості картопляного відвару і білого хрону (1-2 ст. л.). Додайте трохи солі та дайте охолонути.
- Зберіть страву. На дно прозорого келиха викладіть пюре рівним шаром, потім водорості (в цілому вам знадобиться приблизно 50 г), шматочки курки і залийте бульйоном. Поставте застигати в холодильник мінімум на 4 години. При подачі прикрасьте зеленню або мікрогріном.
Готувати - це просто!
