Холодець з курки з морськими водоростями

Холодець з курки – популярна святкова закуска. Найчастіше його готують у великих лотках і при подачі воно виглядає вже не дуже святково. Я пропоную приготувати холодець у порційних прозорих келихах і додати до нього картопляне пюре з хріном і морські водорості – виходить дуже ефектно. А крім незвичайної подачі ця страва виходить набагато цікавіша за смаком, ніж класичний варіант.

Як приготувати холодець з курки з морськими водоростями 

Холодець з курки з водоростями
 Кухня Європейська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
5-10 хвилин
 Час підготовки 5-10 хвилин
 Час приготування
2 години
 Час приготування 2 години
 Час на охолодження
4 години
 Час на охолодження 4 години
 Порції
6
 Порції
6
 Кухня Європейська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
5-10 хвилин
 Час підготовки 5-10 хвилин
 Час приготування
2 години
 Час приготування 2 години
 Час на охолодження
4 години
 Час на охолодження 4 години
 Порції
6
 Порції
6
  1. У каструлі відваріть курячі лапки (500 г) і стегна (2 шт.) з додаванням солі, чорного і запашного перцю (3 г), лаврового листа (5 шт.). Доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні протягом 2 годин.
  2. Процідіть бульйон через сито, лапки приберіть, а стегна розберіть на невеликі шматочки.
  3. Желатин (10 г) замочіть на 5-10 хвилин у теплій воді, а потім вилийте суміш у бульйон. Спробуйте на сіль, при необхідності досоліть. Дайте бульйону охолонути.
  4. Картоплю (300-400 г) відваріть, зробіть з нього пюре з додаванням невеликої кількості картопляного відвару і білого хрону (1-2 ст. л.). Додайте трохи солі та дайте охолонути.
  5. Зберіть страву. На дно прозорого келиха викладіть пюре рівним шаром, потім водорості (в цілому вам знадобиться приблизно 50 г), шматочки курки і залийте бульйоном. Поставте застигати в холодильник мінімум на 4 години. При подачі прикрасьте зеленню або мікрогріном.

Готувати - це просто!

Поділитися: