Гетьманський борщ

гетьманський борщ
  • Приготування
    25 хвилин
  • Порції
    4
  • Складність
    Складно

Коли мова заходить про українську кухню, перше, що спливає в нашій пам’яті – це борщ. Мене дещо засмучує цей стан речей, адже українська кухня набагато більш багатогранна і не закінчується на борщі. Однак я повинен визнати, що борщ є візитівкою української кухні і без нього її складно уявити. Саме тому я вирішив приготувати кілька варіантів цієї страви і перший з них – гетьманський борщ. Традиційно його готують зі свинячими ребрами, баклажанами і квасолею. Смак у нього виходить дуже характерним і впізнаваним, адже баклажани дають приємний аромат і солодкість. Якщо ви ще не пробували такий варіант, то саме час його приготувати.

Гетьманський борщ: покроковий рецепт

Інгредієнти

Гетьманський борщ: Покроковий рецепт

Крок 1

Буряк помийте і запечіть в духовці протягом півтори годин, потім охолодіть, очистіть і поріжте тонкою соломкою або натріть на крупній тертці. Ви також можете використовувати готовий відварний буряк, який продається в будь-якому супермаркеті - це дуже зручно. Квасолю замочіть в холодній воді на 1 годину, потім злийте воду. Якщо ви використовуєте молоду квасолю, замочувати її не потрібно.

тертая свекла на борщ
тертая свекла на борщ
Крок 2

М'ясо трохи посоліть і запечіть в духовці з лавровим листом, часником, і перцем горошком протягом 20 хвилин при 180 градусах. Смак бульйону з запеченого м'яса виходить більш насиченим і борщ буде набагато смачніше. Дайте м'яса охолонути і поріжте його на шматки.

запеченное мясо для борща
запеченное мясо для борща
Крок 3

Моркву потріть на тертці, цибулю дрібно поріжте, баклажан поріжте дрібними кубиками. Розігрійте сковороду з соняшниковою олією, спочатку обсмажте цибулю і моркву протягом 2-3 хвилин, потім додайте баклажан і буряк і тушкуйте ще 2 хвилини. Потім додайте томатну пасту і цукор і тушкуйте ще 2 хвилини.

поджарка для борща
поджарка для борща
Крок 4

Картоплю почистіть і поріжте кубиками невеликого розміру. У велику каструлю налийте воду, викладіть картоплю і запечене м'ясо і доведіть до кипіння. Зменшить вогонь і варіть ще 5 хвилин.

основа для борща
основа для борща
Крок 5

Додайте тонко нашинковану капусту, квасолю, і варіть протягом 15 хвилин. Потім додайте овочеву піджарку і варіть ще 5-7 хвилин. Посоліть і поперчіть за смаком. В кінці приготування додайте роздавлений часник.

гетманский борщ
гетманский борщ

Готувати – це просто!

Рецепт разроблений спеціально для сайту www.yizhakultura.com

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Вітаю!

До старту онлайн-курсу залишилось зовсім трохи часу. Слідкуйте за новинами від мене в соціальних мережах

Привет!

До старта онлайн-курса осталось совсем немного времени. Следите за новостями от меня в социальных сетях