Галушки з м’ясом і вишнями

Про українську кухню я можу розповідати досхочу. І сьогодні поговоримо про галушки. Не складно здогадатись, що їх назва, ймовірно, пішла від назви невеличких овальних камінців – гальки. Певен, що є ще декілька версій походження цієї назви, але мені більш до вподоби саме ця. Галушки інколи порівнюють з варениками, та, на відміну від останніх, їх готують без начинки, але із різноманітними доповненнями. Їх буває багато і різних – це і шкварки, і м’ясо, і ягоди. У піст часто подавалися галушки із заправкою зі смаженої цибулі. Галушки можна подавати як окрему страву, а можна додавати до супів чи борщу. 

Існують різні способи приготування галушок: можна робити тісто з пшеничного чи гречаного борошна, можна розкачувати його та нарізати на квадратики чи просто відщипувати тісто руками та кидати у воду, бульйон чи молоко. Я розповідав вам про галушки з м’ясом та цибулею. Сьогодні ж я вирішив трохи проекспериментувати та поєднати щипані галушки із фаршем та вишнями. Вийшло просто неймовірно круте поєднання! Ви неодмінно маєте скуштувати, аби переконатися, наскільки це смачно. Якщо хочете приготувати інші українські страви, шукайте рецепти у відповідному розділі сайту. 

Як приготувати галушки з м’ясом і вишнями 

Як приготувати галушки з м'ясом і вишнями
 Кухня Українська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
20 минут
 Час підготовки 20 минут
 Час приготування
15 минут
 Час приготування 15 минут
 Порції
6
 Порції
6
Для тіста:
Для заправки:
 Кухня Українська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
20 минут
 Час підготовки 20 минут
 Час приготування
15 минут
 Час приготування 15 минут
 Порції
6
 Порції
6
Для тіста:
Для заправки:
  1. Для тіста змішайте в мисці 400 г борошна з 250 мл кефіру, 1 яйцем, 1 ст. л. цукру і ½ ч. л. солі. Замісіть м'яке тісто, яке не буде липнути до рук.
  2. У великій каструлі закип'ятіть воду, додайте трохи солі. Відривайте невеликі шматочки тіста і кидайте в киплячу воду. Варіть приблизно 2 хвилини і виймайте шумівкою. У готові галушки додайте трохи соняшникової олії, щоб вони не злипалися, накрийте рушником, щоб вони залишалися теплими до моменту подачі.
  3. Для заправки підсмажте 500 г фаршу на пательні з 2-3 ст. л. соняшникової олії. Посоліть і поперчіть за смаком, додайте ½ ч. л. меленого коріандру. Тушкуйте до готовності фаршу.
  4. За 5 хвилин до готовності фаршу додайте на пательню 400 г попередньо розморожених вишень без кісточки, можна додати до м'яса і трохи соку.
  5. Покладіть у пательню готові галушки і тушкуйте все разом ще 1 хвилину. Коли будете подавати страву, заправте її сметаною (вам знадобиться приблизно ½ склянки сметани).

Готувати – це просто! 

Поделиться