Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

У китайському стилі. Смажений короп з імбиром та соєвим соусом від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Китайська

Як не дивно, але наш український короп у поєднанні зі східними спеціями утворюють просто ідеальний союз! Хай вас не насторожує іноземне походження страви, адже вона надзвичайно проста та швидка в приготуванні, а всі необхідні інгредієнти легко можна знайти у більшості супермаркетів. Смажений короп по-китайськи чудово підійде для сімейної вечері або тематичного свята в азійському стилі.

У якій пательні смажити

Ідеальною для приготування східних смажених страв є вок — глибока пательня з дном невеликого діаметра, яка забезпечує швидке нагрівання інгредієнтів та швидку термообробку. Але якщо такої у вас немає, використовуйте звичайну сковорідку з антипригарним покриттям. А ще рибу звісно можна запекти, тож спробуйте мій рецепт запеченого коропа в духовці з лимоном та коренем селери.

Поради з приготування коропа по-китайськи

Замість коропа таким же способом можна приготувати дорадо, вийде дуже смачно!

Якщо ваш короп трішки більший за зображеного на фото, можна зробити на шкірі неглибокі надрізи, щоб риба краще увібрала спеції та соус.

За бажанням, для більш насиченого аромату разом з імбиром можна обсмажити зубчик часнику.

Подавати такого коропа по-китайськи можна з відвареним рисом чи салатом зі свіжих овочів.

Як посмажити коропа на сковорідці

Приготування 30 хв

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

1-2 невеликих коропи

3-4 ст. л. олії для смаження

2 см кореня імбиру

50 мл соєвого соусу

⅓ ч. л. білого перцю

сіль до смаку (за бажанням)

2 ст. л. кунжутної олії

зелена цибуля для подачі (за бажанням)

кунжут для подачі (за бажанням)

Смажений короп по-китайськи: покроковий рецепт

Крок 1

Рибу почистьте: видаліть луску, розріже черевце, вийміть нутрощі, видаліть зябра та зріжте плавці; промийте та просушіть рибу паперовим рушником.

Крок 2

Змастіть коропа невеликою кількістю олії, також розігрійте вок з 3-4 ст. л. олії для смаження, викладіть кружальця кореня імбиру та смажте їх 3-4 хв, потім вийміть імбир з пательні.

Крок 3

Викладіть коропа на добре розігріту пательню та смажте 1 хв, не рухаючи його, доки шкірка не набуде золотавого кольору. Потім переверніть рибу на інший бік та смажте ще по, приблизно, 4-5 хв з обох боків.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Крок 4

Трохи зменште вогонь, полийте рибу 50 мл соєвого соусу, присипте ⅓ ч. л. білого перцю, 2 ст. л. кунжутної олії та смажте ще 2 хв. При подачі можна присипати нарізаною зеленою цибулею та кунжутом.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.