Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Тушковані кабачки за рецептом Євгена Клопотенка

Name: Тушковані кабачки за рецептом Євгена Клопотенка
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Українська
Ingredients: 1 морква; 1 ріпчаста цибуля; 2 кабачки середнього розміру; 2 ст. л. соняшникової олії; ½ ч. л. копченої солі; ⅓ ч. л. чорного меленого перцю; ⅓ ч. л. хмелі-сунелі; ½ ч. л. соку лимона

Автор
Євген Клопотенко

Українська

Кожного року великий врожай кабачків, через це овочі дуже доступні. І це класна можливість вигадувати з ними цікаві страви. Приготуємо простий та смачний гарнір до м’яса – тушковані кабачки. Основне – вчасно вимкнути вогонь, щоб овочі були альденте. І знаю, на цьому ви не зупинитеся, тому одразу даю смачні оладки з кабачків, які подаються з йогуртовим соусом.

Як смачно приготувати тушковані кабачки та чим урізноманітнити їх смак

Щоб страва вийшла смачною, використовуйте молоді кабачки з тонкою шкіркою та м’яким насінням всередині. Їх не потрібно очищати. Морква потрібна солодка, а цибуля будь-яка – ріпчаста, біла чи синя.

Самі по собі тушковані кабачки мають нейтральний смак, тому експериментуйте зі спеціями. Я додав хмелі-сунелі та копчену сіль, яка запікається в печі та насичується ароматом фруктових дерев. А ви за бажанням всипте трішки копченої паприки, меленого коріандру, зерен фенхелю, сушений кріп або часник.

Читайте також

Другі стравиЛегка літня вечеря. Запіканка з кабачків зі шпинатом і сиром

Дієтичні стравиМенше борошна, більше овочів. Млинці з кабачків від Євгена Клопотенка

Як приготувати тушковані кабачки з овочами

Приготування 30 хвилин

Порції 2

Складність Easy

Інгредієнти

1 морква

1 ріпчаста цибуля

2 кабачки середнього розміру

2 ст. л. соняшникової олії

½ ч. л. копченої солі

⅓ ч. л. чорного меленого перцю

⅓ ч. л. хмелі-сунелі

½ ч. л. соку лимона

Купи це в 100шоп

99,00 ₴

Українська приправа до шашлику 100 Років 30г

Тушковані кабачки з овочами: покроковий рецепт

Крок 1

Очистьте моркву та цибулю, наріжте середнім кубиком зі стороною 1 см. Зріжте з кабачків хвостики та наріжте так само.

Крок 2

Розігрійте пательню з 2 ст. л. соняшникової олії. Спочатку додайте цибулю та обсмажуйте на середньому вогні до м’якості, потім перекладіть моркву. Зробіть вогонь менше, накрийте кришкою та продовжуйте готувати 5 хвилин до її золотавості.

Крок 3

Додайте в сковорідку кабачки, всипте ½ ч. л. копченої солі, ⅓ ч. л. чорного меленого перцю, ⅓ ч. л. хмелі-сунелі, перемішайте та тушкуйте 10 хвилин на маленькому вогні не накриваючи кришкою. Періодично помішуйте. Важливо, щоб кабачки були стану альденте, тобто трішки хрумкотіли. За хвилину до закінчення приготування, скропіть овочі ½ ч. л. соку лимона.