
Тушкована квасоля в томатному соусі від Євгена Клопотенка
- Автор
- Яна Сулима

Незабаром почнеться піст, тож вже зараз не буде зайвим поповнити кулінарну скарбничку новими рецептами. Пропоную зробити страву за рецептом з нового збірника рецептур для шкільних їдалень, який розробляла наша команда. Це тушкована квасоля з овочами в томатному соусі. Такі бобові можна робити на обід чи вечерю та подавати з гарніром до смаку. Ще один варіант — варена квасоля з цибулею та морквою, що також добре смакуватиме з будь-якою крупою.
Яку квасолю обрати
В такому рагу найкраще смакуватиме червона квасоля, як-от «Кінді». Але ви можете використати інші сорти квасолі до свого смаку, наприклад білу квасолю «Яську». Головне, замочити бобові на ніч, щоб вони швидше зварились та краще засвоювались, не викликаючи здуття живота. Якщо не маєте стільки часу, можна використовувати також консервовану квасолю, яку можна купити у будь-якому супермаркеті.
Поради з приготування тушкованої квасолі
Рецепт універсальний, тож ви можете експериментувати з різними овочами. Наприклад, замість кабачків додати баклажани чи цвітну капусту з броколі. Також можна зробити вершкову заливку з додаванням жирних вершків чи навіть крем-сиру. Якщо любите більш насичений томатний смак, збільшить кількість томатної пасти або додайте також трохи порізаним кубиком помідорів.
Як приготувати тушковану квасолю
Інгредієнти
Тушкована квасоля: покроковий рецепт
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку.
- Теги:
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразТушкована квасоля в томатному соусі від Євгена Клопотенка
Інгредієнти
Follow The Directions
Тушкована квасоля: покроковий рецепт

Переберіть від домішок та бруду 225 г білої квасолі, промийте двічі, замочіть у 450 мл холодної води на 5-8 годин.

Замочену квасолю залийте 450 мл води та відваріть без солі під кришкою на слабкому вогні протягом 1-1,5 години. За потреби допускається доливання гарячої води під час варіння.

Почистіть та поріжте кубиком 1 цибулю та 415 г кабачка зі шкіркою. Обсмажте цибулю на 40 мл олії до прозорості протягом 2-5 хвилин. Далі додайте кабачок та смажте ще протягом 3-5 хвилин.

Додайте на пательню відварену квасолю. Окремо розведіть 35 г томатної пасти у 350 мл гарячої води. Додайте сіль до смаку, ½ ч. л. солодкої меленої паприки та ⅓ ч. л. сушеного меленого розмарину.
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку.

Доведіть квасолю з овочами до кипіння, тушкуйте при слабкому вогні протягом 10-15 хвилин. Перед подачею заправте лимонним соком до смаку та 10 г подрібненої зеленої цибулі. Нехай смакує!
Нові рецепти

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Покупки місяця
Сімпл кукінг
модулів, щоб почати готувати в задоволення


Відгуки про рецепт