Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Багатий на білок. Салат з квасолі і м’яса від Євгена Клопотенка
Цей салат з квасолі та м’яса — ідеальний вибір для тих, хто шукає поживну та водночас здорову і збалансовану страву. Завдяки високому вмісту білка, він чудово підійде як для обіду, так і для легкої вечері, надаючи вам енергію та відчуття ситості. До всього, ця страва звісно дуже смачна, тож салат доречний не лише для щоденного меню, але й на свята.
Як пришвидшити приготування квасолі
Попри свою користь і смак, квасоля має один недолік — довгий час приготування. Щоб пришвидшити процес, раджу попередньо замочити квасолю у чистій холодній воді (з розрахунку 1 л води на 500 г квасолі) на 5-8 годин. Крім цього важливо не солити воду під час відварювання бобових. Якщо ж часу у вас обмаль, можна використати вже готову, консервовану квасолю.
Що можна додати до салату
Горішки. Підійдуть будь-які горіхи на ваш смак, я рекомендую обрати волоські. Просто обсмажте їх злегка на сухій пательні, трішки подрібніть ножем та присипте горіхами салат перед подачею. На таку кількість інгредієнтів вам знадобиться усього 30-40 г. До прикладу, в мене є смачний салат з білої квасолі, горіхів та родзинок.
Оливки. Якщо хочеться ще трішки поекспериментувати з інгредієнтами, то солонуваті, м’які оливки також гарно впишуться у смакову палітру цього салату.
Як приготувати салат з квасолі та м’яса
На 100 грам готової страви
210
Кілокалорії
14 г
Білки
11.4 г
Жири
10 г
Вуглеводи
3.4 г
Клітковина
1.7 г
Цукор
32
Глікемічний індекс
Інгредієнти
100 г квасолі (сирої)
400-500 г свинини або яловичини
½ ч. л. солі
1 цибуля салатна
2 ст. л. олії
1 ст. л. гірчиці
1 пучок петрушки або кінзи
1 ч. л. яблучного оцту 6 %
1 ч. л. олії
¼ ч. л. солі
⅓ ч. л. цукру
Салат з квасолі та м'яса: покроковий рецепт
100 г квасолі промийте під проточною водою 2-3 рази, викладіть в каструлю, залийте 500 мл води та відваріть квасолю до готовності під закритою кришкою. Якщо ви попередньо замочували квасолю, вона буде готова вже за 1,5 години, якщо ні — то варіть її на невеликому вогні 2,5-3 години, за потреби доливаючи кип’ячену воду.
400-500 г м'яса викладіть в каструлю, залийте водою, додайте ½ ч. л. солі
та варіть 40-50 хв з моменту закипання води (або до готовності м'яса).
Салатну цибулю поріжте півкільцями, додайте до неї ¼ ч. л. солі, ⅓ ч. л. цукру, 1 ч. л. яблучного оцту 6 %, перемішайте та залиште цибулю маринуватися на кілька хвилин. Дрібно нашаткуйте пучок петрушки або кінзи.
Відварене м'ясо витягніть з води та, за допомогою виделки, порвіть на волокна, викладіть в салатницю та змішайте його з відвареною квасолею, замаринованою цибулею та нашаткованою петрушкою.
Для салатної заправки: в окремій мисці змішайте 1 ст. л. гірчиці та 2 ст. л. олії. Заправте салат соусом, перемішайте та одразу подавайте.
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
