Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Цвітна капуста з морквяним пюре

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Що ви знаєте про незвичайні овочеві поєднання? Або ви звикли до чогось традиційного, на зразок салату з огірків і помідорів. Я спробую трохи перевернути ваш світ і показати, що поєднувати можна найрізноманітніші овочі, причому ці поєднання настільки гарні, що складно уявити, чому ми не додумалися до цього раніше. Сьогоднішній експеримент – цвітна капуста з морквяним пюре. Цей рецепт про ніжність морквяного пюре і цвітної капусти, відвареної в молоці. А ще ми додамо сюди трохи пекучого імбиру і ароматного кмину, щоб вийшов по-справжньому божественний смак.

Як приготувати цвітну капусту з морквяним пюре

Приготування 30 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

300 г Морква

1 головка Цвітна капуста (невелика)

500-600 мл Молоко

2-3 гілочки Рукола

1 см Корінь імбиру

1 ст. л. Соняшникова олія

за смаком Кмин (молотий)

за смаком Сіль та перець

Цвітна капуста з морквяним пюре: Приготування

Крок 1

300 г моркви очистіть і наріжте товстими кружечками. Покладіть шматочки моркви в каструлю, залийте водою і варіть до готовності.

Крок 2

Невелику головку цвітної капусти розберіть на суцвіття. В іншу каструльку влийте 500-600 мл молока і відваріть в ньому суцвіття капусти, варіть приблизно 5 хвилин на слабкому вогні, після того, як закипить молоко.

Крок 3

Коли морква звариться, злийте з каструльки воду, додайте мелений кмин, сіль і перець за смаком, 1 столову ложку соняшникової олії і 1 см кореня імбиру, попередньо натертого на дрібну тертку.

Крок 4

Перебийте моркву зі спеціями в пюре за допомогою блендера. Викладіть на тарілку подушку з морквяного пюре, зверху викладіть відварену в молоці капусту, посоліть і поперчіть за смаком і прикрасьте декількома гілочками рукколи.

Готувати – це просто!