Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Цветная капуста с морковным пюре

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Что вы знаете про необычные овощные сочетания? Или вы привыкли к чему-то традиционному, вроде салата из огурцов и помидоров. Я попробую немного перевернуть ваш мир и показать, что сочетать можно самые разные овощи, причем эти сочетания настолько хороши, что сложно представить, почему мы не додумались до этого раньше. Сегодняшний эксперимент – цветная капуста с морковным пюре. Этот рецепт про нежность морковного пюре и цветной капусты, отваренной в молоке. А еще мы добавим сюда немного жгучего имбиря и ароматного тмина, чтобы получился по-настоящему божественный вкус.

Как приготовить цветную капусту с морковным пюре

Приготовление 30 минут

Порции 2

Сложность Легко

Ингредиенты

300 г Морковь

1 головка Цветная капуста (небольшая)

500-600 мл Молоко

2-3 веточки Рукола

1 см Корень имбиря

1 ст. л. Подсолнечное масло

по вкусу Тмин (молотый)

по вкусу Соль и перец

Цветная капуста с морковным пюре: Приготовление

Шаг 1

300 г моркови очистите и нарежьте толстыми кружочками. Положите кусочки моркови в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности.

Шаг 2

Небольшую головку цветной капусты разберите на соцветия. В другую кастрюльку влейте 500-600 мл молока и отварите в нем соцветия капусты, варите примерно 5 минут на слабом огне, после того, как закипит молоко.

Шаг 3

Когда морковь сварится, слейте из кастрюльки воду, добавьте молотый тмин, соль и перец по вкусу, 1 столовую ложку подсолнечного масла и 1 см корня имбиря, предварительно натертого на мелкую терку.

Шаг 4

Перебейте морковь со специями в пюре с помощью блендера. Выложите на тарелку подушку из морковного пюре, сверху выложите отваренную в молоке капусту, посолите и поперчите по вкусу и украсьте несколькими веточками рукколы.

Готовить – это просто!