Традиційні м’ясні страви на Великдень: 8 рецептів для святкового столу від Євгена Клопотенка
М’ясні страви на Великдень — це основа святкового столу. Саме вони задають настрій застіллю: соковите запечене м’ясо, домашні ковбаси, рулети та традиційні регіональні страви. Обирайте свій варіант і готуйте легко.
Волинські крученики
Ці крученики — традиційна страва північно-західної частини України. Рецепти можуть трохи відрізнятися залежно від господині, але суть залишається незмінною: тонко відбите м’ясо загортає соковиту начинку з тушкованої капусти. Для більшої ніжності крученики часто тушкують у сметанковій підливі.
Зіньківська ковбаса
Домашня ковбаса — одна з традиційних страв, без якої складно уявити великодній стіл. А як щодо того, щоб приготувати саме зіньківську ковбасу? На початку запікання ковбаски традиційно змащують кров’ю для характерного темного кольору та автентичного вигляду.
Варений рулет зі свинини
Соковитий рулет готується у власному соку зі спеціями. М’ясо маринують із часником і паприкою, щільно загортають у харчову плівку і відварюють на слабкому вогні. Після охолодження він добре тримає форму та підходить для нарізки і великоднього кошика.
Кролик у сметані
Тушкований кролик виходить ніжним і соковитим, а сметанковий соус додає м’якості смаку. Страва не складна у приготуванні, але виглядає і смакує як святкова. Подавайте з картоплею — вона ідеально доповнює страву.
Запечена шинка
Запечена шинка з рум’яною скоринкою — класична страва для великоднього столу. Спочатку м’ясо відварюють зі спеціями, а потім запікають із гірчицею, щоб утворилася ароматна скоринка. Після охолодження шинку нарізають скибочками.
Печінкова ковбаса
Домашня печінкова ковбаса дуже смачна та поживна. Вона добре доповнює будь-які гарніри та стане яскравою родзинкою великоднього столу. А щоб смак був ще насиченіший, до фаршу можна додати обсмажену цибулю, часник, спеції або гриби.
Запечена курка з топленим маслом
Ціла курка, запечена з вершковим маслом, виходить соковитою та ніжною всередині й із рум’яною скоринкою зовні. Завдяки регулярному поливанню розтопленим маслом м’ясо не пересихає і набуває насиченого смаку.
Курячий рулет зі шпинатом і горіхами
Курячий рулет зі шпинатом і горіхами — проста у приготуванні страва з цікавим поєднанням смаків. Зелень додає свіжості, горіхи — текстури, а запечена фета робить начинку ніжною та насиченою.
