Хочете відчути приплив енергії, покращити пам’ять і пришвидшити метаболізм? Секрет може критися прямо у вашій полиці зі спеціями. Адже трави та спеції — не просто підсилювачі смаку, але містять активні рослинні сполуки, здатні захищати ваш організм на клітинному рівні, допомагати активніше витрачати калорії та почуватися енергійними і зосередженими. Від звичайнісінького чорного перцю до дорогоцінного шафрану, ці дев’ять інгредієнтів можуть стати вашим надійним союзником у підтримці здоров’я. Нагадуємо, що раніше ми розповідали, як зберігати спеції на вашій кухні, щоб вони довше зберігали свіжість та аромат.
Шафран
Шафран — одна з найдорожчих спецій у світі, яку зазвичай використовують для м’ясних страв, а також у рецептах пасти, гарнірів, бульйонів та навіть десертів. Спецію виготовляють виключно вручну, із приймочок особливого виду квітів – шафрану посівного. Втім шафран відомий не лише завдяки застосуванню в кулінарії, але й корисними властивостями: спеція містить антиоксиданти, які підтримують здоровий обмін речовин, сприяють кращому контролю ваги та запобігають переїданню.
Експерти рекомендують такий спосіб застосування шафрану: замочіть невелику кількість спеції у теплій воді або молоці на 5-10 хв, а потім додайте настоянку до вівсянки чи іншої каші під час її приготування – це додасть страві приємного аромату та корисних властивостей.
Мускатний горіх
Цю злегка пекучу, пряну та ароматну спецію легко знайти майже на будь-якій українській кухні. Мускатний горіх виготовляють із подрібненого насіння вічнозеленої рослини мускатник запашний. Продукт містить в складі рослинну сполуку міристицин (алкалоїд), яка здатна стимулювати виділення ферментів, а тому покращує травлення, що своєю чергою полегшує розщеплення їжі та прискорює метаболізм.
Чорний перець
Звичайнісінький чорний перець також має особливу суперсилу: завдяки вмісту активної сполуки піперину, він здатен покращувати обмін речовин, збільшуючи здатність організму спалювати калорії та жир.
Імбир
Не дарма імбирний чай рекомендують для вживання під час застуди. Адже в корені імбиру присутні сполуки гінгерол та шогаол. Обидві вони мають що протизапальні властивості, а ще здатні підвищують температуру тіла, створюючи так званий термогенний ефект, що збільшує витрату калорій та сприяє ефективнішому розщепленню жирів. Любите імбир? Тоді вам сподобається і це імбирне печиво за рецептом Євгена Клопотенка.
Куркума
Активна сполука куркуми, куркумін, має протизапальні та антиоксидантні властивості, тобто здатна захищати клітини вашого тіла від окиснюваного стресу, вікового зниження когнітивних функцій та розвитку хронічних захворювань. Крім цього куркумін має антидепресивну дію, ймовірно, завдяки своїй здатності підвищувати рівень серотоніну та дофаміну – нейромедіаторів, які регулюють настрій.
Кориця
Кориця має дивовижну властивість підвищувати чутливість до інсуліну, регулюючи таким чином рівень глюкози в крові. Стабільний рівень цукру означає відсутність нападів раптової сонливості, захист від переїдань та збереження стійкої концентрації протягом дня.
Шавлія
Ароматне листя шавілї не лише додасть насиченого аромату вашим стравам, але й може посприяти кращій робоіт головного мозку, посилюючи память і здатність до концентрації. Рослина має протизапальні та антиоксидантні властивості. Втім вагітним жінкам та жінкам, що годують грудьми слід вживати шавлію з обережністю черед вміст речовини туйону (компоненту ефірної олії).
Перець чилі
За відчуття пекучості перцю чилі відповідає речовина капсаїцин. І крім відчуття, ніби ваш рот палає, вона також повязана із тимчаовим прискоренням обміну речовим. Завдяки термічному ефекту, капсаїцин може збільшити витрату калорій та прискорити розчеплення жирів в орагнізмі. ЦІкаво, перець чилі також може стимулювати виділення ендорфінів, таким чином маючи потенціал покращувати ваш настрій.
Розмарин
Розмаринова кислота, що міститься в цій ароматній рослині, може зменшувати запалення та оксинювальний стрес у клітин головного мозку. Окрім чудового смаку, розмарин має нейропротекторний потенціал і може допомогти підняти настрій завдяки своїм протизапальним властивостям. Якщо ви турбуєтеся про здоров’я, то вам також може бути цікавою протизапальня дієта, про яку можна почитати за посиланням.
