Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Томатний прованський пиріг

Автор
Євген Клопотенко

Овочеві пироги, мені здається, – ідеальна літня опція. Некалорійна начинка робить обід чи вечерю таким пирогом досить легкими, а заморожене тісто мінімізує час приготування, котрий хочеться витрачати переважно десь на вулиці, а не на кухні. А ще цей пиріг із помідорами нагадує мені французький Тарт Татен, адже він також перевернутий, а томати додатково припікаються для гарної скоринки та смаку.

Тонкощі приготування пирога з помідорами

Помідори для цього пирога краще обирати невеликі, мені подобаються сливки. Окрім того, звертайте увагу на те, щоб вони були пружні, а не м’які і трішки переспілі. Твердіші краще триматимуть форму та не пустять забагато соку, що розм’якшить пиріг.

Тісто я беру готове листкове заморожене. За кілька годин до приготування його потрібно перекласти в холодильник, щоб воно поступово рівномірно розмерзлося. Однак, якщо вам потрібно терміновіше, ви можете лишити його за кімнатної температури на 1-2 години.

За бажанням ви можете додати бренді у цибулеву засмажку. Алкоголь із нього випарується, а от пікантний посмак лишиться.

Ну і коли ви вже оціните овочеві пироги як концепцію, заливний пиріг з капустою раджу готувати наступним.

Як приготувати томатний прованський пиріг

Приготування 45 хвилин

Порції 6

Складність Помірно

Інгредієнти

600 г томатів (сливки)

250 г цибулі

500 г листкового тіста

2 ст. л. бренді

2 ст. л. суміші сухих пряних трав

2 ст. л. оливкової олії

сіль до смаку

Пиріг з помідорами: покроковий рецепт

Крок 1

Розігрійте духовку до 180 градусів. Вимийте 600 г томатів, розріжте навпіл і викладіть на застелене пергаментом деко розрізом доверху. Притрусіть 2 ч.л. прованських трав і ½ ч.л. солі, полийте 1 ст.л. оливкової олії та запікайте 20 хвилин.

Крок 2

Дрібно наріжте 250 г цибулі та обсмажте до золотистого кольору на 1 ст.л. оливкової олії. За бажанням додайте 2 ст.л. бренді та зачекайте, поки він випарується.