Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Тефтелі в томатному соусі в духовці за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Українська

Знаю, що у кожного є свій список страв на вечерю — порівняно проста та швидка в приготуванні домашня їжа для всієї сім’ї. І ці соковиті тефтелі в томатному соусі ідеально в нього впишуться! Завдяки приготуванню в духовці страва виходить не лише по-особливому ніжною, але й простішою в приготуванні, адже вам не доведеться стояти біля плити. соковитої тефтелі з томатним соусом ідеально підійдуть майже до будь-якого гарніру. Раджу спробувати також мітболи в вершковому соусі за моїм рецептом.

Поради з вибору інгредієнтів

М’ясо. Ви можете взяти вже готовий свинячий чи свинячо-яловичий фарш або ж приготувати його власноруч. Для цього найкраще підійдуть свинячий ошийок та лопатка, можна взяти також грудинку чи окіст. Охолоджене м’ясо наріжте, (за потреби відділивши його від кісток) та пропустіть через м’ясорубку (можна двічі). Якщо в обраному шматочку м’яса зовсім мало жиру, можна додати трохи сала, щоб фарш не вийшов сухим. Вимішайте масу руками, відбийте та додавайте до рису.

Рис краще обирати круглозернистий, адже завдяки вищому вмісту крохмалю, він виходить більш клейким та краще зв’язує фарш.

Що можна додати до тефтель

За бажанням, додайте більше спецій: солодка паприка, дрібка мускатного горіха чи хмелі-сунелі, червоний перець, куркуму або коріандр до фаршу. А у томатну заливку можна додати трішки часнику наприкінці приготування.

Яка форма потрібна

Ми обрали керамічну форму для запікання, діаметром приблизно 22-24 см. Гарно підійде також скляна форма, “гусятниця” чи металева жаровня. В останньому випадку вам можливо доведеться дещо зменшити час приготування тефтель, адже метал нагрівається швидше та сильніше.

Як приготувати тефтелі в томатному соусі

Приготування 1 год

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

500 г свинячого фаршу або свинини

100 г рису

2 ст. л. олії для смаження

2 ст. л. томатної пасти

1 ч. л. цукру

250 мл гарячої води

1 цибулина

сіль та перець до смаку

Тефтелі в томатному соусі: покроковий рецепт

Крок 1

100 г рису промийте, викладіть в каструлю та залийте чистою холодною водою так, щоб вона повністю покрила рис. Доведіть воду до кипіння, зменште вогонь та варіть рис 5-7 хв на маленькому вогні. Потім відкиньте крупу на друшляк, злийте воду та трішки охолодіть.

Крок 2

Цибулину почистьте, наріжте дрібними кубиками та обсмажте з 1 ст. л. олії 5-7 хв або до золотавості. Додайте цибулю до рису.

Крок 3

Додайте до рису також 500 г свинячого фаршу, сіль та перець до смаку та перемішайте. Вологими руками сформуйте кульки, приблизно по 60 г кожна та викладіть їх в змащену олією форму для запікання.

Крок 4

В окремій ємності змішайте 2 ст. л. томатної пасти з 250 мл гарячої води, посоліть до смаку, додайте 1 ч. л. цукру. Залийте отриманим соусом тефтелі.

Крок 5

Форму накрийте фольгою та запікайте тефтелі у розігрітій до 180 градусів духовці 40-45 хв.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.