Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Такі ніжні і пишні! Оладки на дріжджах від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Оладки – одна з тих страв, які не потребують додаткового представлення. Порція гарячих рум’яних оладок викличе посмішку навіть у найбільшого циніка. І чим вони пишніші – тим краще. Приготувати оладки на дріжджах – хороший спосіб добитися саме тієї пишності та пухкості, яку багато з нас пам’ятають ще з дитинства. Подавайте такі оладки з улюбленим джемом, варенням або повидлом.

Поради з приготування пишних оладок на молоці і дріжджах

Трохи правил роботи з дріжджами. Додавати дріжджі потрібно в молоко температури 36 градусів, адже в холодному молоці вони не активуються, а в гарячому – загинуть. Перевірити температуру можна кухонним термометром або капнувши молоко на тильну сторону долоні: воно має бути теплим, але не гарячим.

Якщо у ви не хочете чекати, поки підійде дріжджове тісто, то приготуйте пишні оладки на кефірі. Це не менш смачно.

Ставте тісто підходити у тепле місце, без протягів та без увімкнених кондиціонера чи вентилятора. Якщо накриваєте тісто харчовою плівкою – зробіть в ній кілька надрізів, аби тісто могло дихати.

Борошно за бажанням можете просіяти, але це не обов’язково.

Коли будете викладати оладки на пательню, для зручності змочуйте ложку у воді, аби тісто не прилипало де неї.

Як приготувати оладки на молоці

Приготування 2 год

Порції 4

Складність Помірно

Інгредієнти

250 мл молока

10 г пресованих дріжджів

1 ст. л. цукру

1 яйце

200 г пшеничного борошна

дрібка солі

2 ст. л. рослинної олії

Оладки на дріжджах: покроковий рецепт

Крок 1

У підігріте до 36 градусів молоко додайте 10 г пресованих дріжджів, 1 ст. л. цукру та перемішайте. У молоко з дріжджами додайте також 1 яйце, 200 г борошна, дрібку солі та замісіть тісто ложкою. За консистенцією воно повинно вийти як густа сметана.

Крок 2

Миску з тістом накрийте харчовою плівкою або чистим рушником та поставте підходити в тепле місце на 40-50 хв.

Крок 3

Коли тісто підійде, на сковорідку вилийте 2 ст. л. рослинної олії та добре розігрійте. Викладайте на сковорідку тісто по 1 ст. л. на кожен оладок та смажте до рум’яної скоринки по 2-3 хв з обох боків.

Крок 4

Готові оладки викладіть на паперовий рушник, аби він увібрав зайву олію, а після подавайте гарячими.

Готувати – це просто!