Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Тайська паста для супу том ям від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Тайська

Секрет приготування том яму полягає не стільки у поєднанні інгредієнтів (хоча це теж важливо), скільки в особливій пасті. Основа супу том ям зазвичай продається в магазинах з азійськими товарами. Але її можна без проблем приготувати в домашніх умовах. Правда, на наш, український, манір. Я перевірив, тож готовий поділитися робочим рецептом із вами.

Якщо ви готові до наступного рівня гри під назвою “тайська кухня”, тримайте повноцінний рецепт супу том ям, який точно вразить вас своїм смаком.

З чого складається класична паста том ям

Паста для супу том ям — це концентрована суміш, яка надає страві характерний кисло-гострий смак з ароматом лемонграсу, листя кафір-лайму та галангала. Власне, цих автентичних інгредієнтів у сьогоднішньому рецепті не буде, тому що купити їх можна далеко не в кожному магазині. Але якщо у вас є така можливість, обовʼязково зробить пасту, додаючи саме їх. Збагатити смак пасти для супу том ям можна, додавши креветкову пасту та рибний соус. Також цікавий присмак надасть тамариндова паста.

Як зберігати пасту для супу том ям

Готову пасту потрібно обовʼязково зберігати в герметичній тарі у холодильнику. В такому вигляді продукт придатний протягом 2 тижнів. Також основу для супу том ям можна заморозити — це продовжить її строк зберігання. Сміливо готуйте цю пасту не тільки для супів, а ще як додаток до інших страв, які лише збагатяться завдяки їй.

Читайте також

Пікантний соус зі слив на зиму від Євгена Клопотенка

Соус із порічок на зиму від Євгена Клопотенка

Як приготувати пасту том ям

Приготування 20 хвилин

Порції 1

Складність Легко

Інгредієнти

1 цибуля

1 головка часнику

5 перців чилі

1 солодкий червоний перець

50 мл олії

50 г кореня імбиру

2 ч. л. солі

½ шт. лимона

Паста том ям: покроковий рецепт

Крок 1

Поріжте дрібним кубиком 1 цибулю та 1 головку часнику.

Крок 2

Почистіть від насіння та подрібніть 5 перців чилі та 1 солодкий червоний перець.

Крок 3

Обʼєднайте та обсмажте всі овочі на 50 мл олії протягом 5 хвилин. Далі додайте 50 г перетертого імбиру та 2 ч. л. солі.

Крок 4

Додайте до овочевої маси сік половинки лимона. Перетріть все у ступці або перебийте блендером до однорідної маси.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.