Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Сирна запіканка з броколі від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Помітив, що існує певне упередження щодо дітей та броколі. Мовляв, вони цей овоч зазвичай не люблять та не їдять. Але я певен, що все залежить від правильного рецепта. Уявіть, що ваш малюк буде ласувати смачною овочевою стравою у школі, а вдома попросить приготувати точно таку ж. Легко! Бо у новому шкільному меню має з’явитися сирна запіканка з броколі, рецепт якої я вже пропоную вам протестувати.

Як працювати з броколі

Для приготування запіканки можна використовувати свіжу або заморожену броколі. Свіжу броколі потрібно добре промити й розділити на суцвіття. Якщо використовуєте заморожену, можна попередньо її не розморожувати. Для м’якості броколі можна попередньо бланшувати. Для цього опустіть суцвіття у киплячу підсолену воду на 2-3 хвилини, потім промийте холодною водою. Це допоможе зберегти колір і структуру овочу.

Поради з приготування запіканки

Яєчна основа, якою заливається морква, цибуля та броколі, чудово смакуватиме також і з іншими овочами. Наприклад, можна зробити подібну страву з помідорами, кабачками, болгарським перцем чи шпинатом. Овочі, які виділяють багато води, як-от помідори чи шпинат, краще трохи обсмажити перед додаванням до запіканки, щоб вони не зробили страву занадто водянистою. Найкраще використовувати твердий сир, що добре плавиться: чеддер, моцарелу чи гауду. Тут ми додаємо сир до яєць, але також ним можна посипати саму запіканку, щоб утворилась сирна скоринка.

Раптом вам хочеться чогось солоденького, сирна запіканка з гарбузом — ідеальний вибір. Це не тільки смачна, але й дуже поживна страва, що легко підійде як перекус у школу чи на роботу.

Читайте також

Багато сиру і фруктів. Сирна запіканка з яблуками від Євгена Клопотенка

Запіканка з баклажанів із сиром – новий фаворит у вашій книзі рецептів

Як приготувати запіканку з броколі

Приготування 45 хвилин

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

650-690 г броколі

1 цибуля (150-170 г)

2 ст. л. олії

1 морква (150-170 г)

50 г сиру

4 яйця

сіль до смаку

⅓ ч. л. солодкої меленої паприки

⅓ ч. л. сушеного часнику

⅓ ч. л. прованських трав

Запіканка з броколі: покроковий рецепт

Крок 1

Розберіть 650-690 г броколі на суцвіття однакового розміру. Промийте та обсушіть овоч за допомогою паперових рушників.

Крок 2

Дрібно поріжте 1 цибулю та натріть на велику тертку 1 моркву. Обсмажте цибулю на 2 ст. л. олії протягом 2-3 хвилин до прозорості. Далі додайте моркву та броколі та тушкуйте ще 5-8 хвилин під кришкою, періодично помішуючи.

Крок 3

Натріть на велику тертку 50 г сиру. Окремо збийте 4 яйця, додавши сіль до смаку, ⅓ ч. л. солодкої меленої паприки, ⅓ ч. л. сушеного часнику та стільки ж прованських трав. Додайте до яєць сир та перемішайте.

Крок 4

Викладіть пасеровані овочі у керамічну форму для випікання розміром 20 на 20 см. Залийте їх яєчною сумішшю та відправте у духовку на 20-25 хвилин при 180 градусах. Подавайте страву з зеленню за бажанням. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.