Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Сирна запіканка з броколі від Євгена Клопотенка
Помітив, що існує певне упередження щодо дітей та броколі. Мовляв, вони цей овоч зазвичай не люблять та не їдять. Але я певен, що все залежить від правильного рецепта. Уявіть, що ваш малюк буде ласувати смачною овочевою стравою у школі, а вдома попросить приготувати точно таку ж. Легко! Бо у новому шкільному меню має з’явитися сирна запіканка з броколі, рецепт якої я вже пропоную вам протестувати.
Як працювати з броколі
Для приготування запіканки можна використовувати свіжу або заморожену броколі. Свіжу броколі потрібно добре промити й розділити на суцвіття. Якщо використовуєте заморожену, можна попередньо її не розморожувати. Для м’якості броколі можна попередньо бланшувати. Для цього опустіть суцвіття у киплячу підсолену воду на 2-3 хвилини, потім промийте холодною водою. Це допоможе зберегти колір і структуру овочу.
Поради з приготування запіканки
Яєчна основа, якою заливається морква, цибуля та броколі, чудово смакуватиме також і з іншими овочами. Наприклад, можна зробити подібну страву з помідорами, кабачками, болгарським перцем чи шпинатом. Овочі, які виділяють багато води, як-от помідори чи шпинат, краще трохи обсмажити перед додаванням до запіканки, щоб вони не зробили страву занадто водянистою. Найкраще використовувати твердий сир, що добре плавиться: чеддер, моцарелу чи гауду. Тут ми додаємо сир до яєць, але також ним можна посипати саму запіканку, щоб утворилась сирна скоринка.
Раптом вам хочеться чогось солоденького, сирна запіканка з гарбузом — ідеальний вибір. Це не тільки смачна, але й дуже поживна страва, що легко підійде як перекус у школу чи на роботу.
Читайте також
ВипічкаБагато сиру і фруктів. Сирна запіканка з яблуками від Євгена Клопотенка 
ГарніриЗапіканка з баклажанів із сиром – новий фаворит у вашій книзі рецептів
Як приготувати запіканку з броколі
Інгредієнти
650-690 г броколі
1 цибуля (150-170 г)
2 ст. л. олії
1 морква (150-170 г)
50 г сиру
4 яйця
сіль до смаку
⅓ ч. л. солодкої меленої паприки
⅓ ч. л. сушеного часнику
⅓ ч. л. прованських трав
Запіканка з броколі: покроковий рецепт
Розберіть 650-690 г броколі на суцвіття однакового розміру. Промийте та обсушіть овоч за допомогою паперових рушників.
Дрібно поріжте 1 цибулю та натріть на велику тертку 1 моркву. Обсмажте цибулю на 2 ст. л. олії протягом 2-3 хвилин до прозорості. Далі додайте моркву та броколі та тушкуйте ще 5-8 хвилин під кришкою, періодично помішуючи.
Натріть на велику тертку 50 г сиру. Окремо збийте 4 яйця, додавши сіль до смаку, ⅓ ч. л. солодкої меленої паприки, ⅓ ч. л. сушеного часнику та стільки ж прованських трав. Додайте до яєць сир та перемішайте.
Викладіть пасеровані овочі у керамічну форму для випікання розміром 20 на 20 см. Залийте їх яєчною сумішшю та відправте у духовку на 20-25 хвилин при 180 градусах. Подавайте страву з зеленню за бажанням. Нехай смакує!
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
