Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Святкова подача. Салат з куркою, яблуком і горошком від Євгена Клопотенка
Салат з куркою і зеленим горошком може легко стати прикрасою вашого святкового столу. Ніжне філе, соковите яблуко, хрумкі горіхи та повітряні шари з яєчних білків створюють гармонійне поєднання смаків і текстур. Завдяки формуванню у кільці салат виглядає ефектно й акуратно. А збалансований соус із гірчицею та часником додає страві пікантності. Якщо любите класичні поєднання, також раджу приготувати салат з куркою та ананасами за моїм рецептом.
Зміст
Нюанси у роботі з інгредієнтами
Куряче філе варіть у підсоленій воді на невеликому вогні 20-25 хвилин і дайте йому охолонути прямо в бульйоні. Завдяки цьому м’ясо залишиться соковитим. Яблуко краще обрати кисло-солодке та натирати безпосередньо перед викладанням, щоб воно не потемніло. Якщо хочете ще делікатнішу текстуру, можна натерти філе замість подрібнення. Соус наносіть тонкими шарами, щоб салат не був надто важким. Якщо після приготування лишиться трохи соусу, можна подати його окремо до столу.
Варіації у приготуванні
Зелений горошок можна легко замінити консервованою кукурудзою — так смак стане солодшим і більш м’яким. Волоські горіхи перед додаванням бажано злегка підсушити на сухій пательні, щоб аромат став яскравішим. Якщо готуєте салат заздалегідь, залиште його у формі в холодильнику щонайменше на 1-2 години, щоб шари стабілізувалися і добре тримали форму під час подачі. Раптом не маєте стільки часу, завжди можна приготувати цезар з куркою, що ідеально вписується у концепцію і родинної вечері, і святкового меню.
Як приготувати салат з куркою і зеленим горошком
На 100 грам готової страви
249
Кілокалорії
15.5 г
Білки
17.8 г
Жири
6.5 г
Вуглеводи
2.1 г
Клітковина
2.3 г
Цукор
38
Глікемічний індекс
Інгредієнти
1 куряче філе
1 зелене яблуко
100 г твердого сиру
5 яєць
150 г зеленого горошку
70 г волоських горіхів
6 ст. л. домашнього майонезу
1 ч. л. гірчиці
1 зуб. часнику
Салат з куркою та зеленим горошком: покроковий рецепт
Зваріть 1 куряче філе у підсоленій воді. Охолодіть та дрібно поріжте.
Натріть на велику тертку 1 зелене яблуко та 100 г твердого сиру.
Відваріть 5 яєць, охолодіть, почистьте. Натріть на маленьку тертку окремо білки та жовтки.
Відваріть у киплячій воді 150 г замороженого зеленого горошку протягом 1-2 хвилин. Відкиньте на сито та охолодіть. Подрібніть 70 г волоських горіхів.
Для соусу змішайте 6 ст. л. домашнього майонезу, 1 ч. л. гірчиці, 1 зубчик часнику, вичавленого через прес.
Викладіть на тарілку розʼємну форму або кондитерське кільце для формування салату діаметром не більше 14-15 см. Дно тарілки злегка змастіть соусом, викладіть перший шар, а саме білки.
Далі шар курки, зеленого яблука та волоських горіхів. Злегка перемащуйте шари соусом.
Далі викладіть шар білків, курки та викладіть половину зелену горошка. Щедро змастіть соусом, далі викладіть шар курки, зеленого яблука та волоських горіхів.
Змастіть соусом, викладіть зелений горошок, знову соус, натертий сир та зверху натертий жовток.
Дайте салату трохи стабілізуватися в холодильнику у формі. Перед подачею обережно зніміть форму. Нехай смакує!
ПИТАННЯ І ВІДПОВІДІ
Чи можна використовувати копчену курку?
Так, але смак буде більш насиченим і виразним.
Скільки зберігається салат?
До 24 годин у холодильнику в закритому контейнері.
Чи можна замінити домашній майонез?
Так, підійде суміш грецького йогурту з гірчицею.
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Покупки місяця
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
