Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Суп з квасолею на курячому бульйоні від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Найчастіше різноманітні страви з квасолі готують під час посту, щоб замінити таким чином мʼясо. Втім, ці продукти класно поєднуються між собою, створюючи ще поживніші та смачніші страви, як-от суп з квасолею та куркою. Ідеальне перше на обід, як на мене! А якщо ви не їсте мʼясо, просто зробіть овочевий бульйон, щоб суп вийшов пісним.

Яке мʼясо підійде найкраще

Суп з квасолею можна робити на курячому стегні або гомілках. Вони є оптимальним вибором для приготування супів, адже в них міститься не лише соковите м’ясо, але й кістки, з яких під час нагрівання виділяється необхідний для відвару колаген. На 3 літри води зазвичай достатньо 2-3 штуки стегна або гомілок. Але ви можете збільшити кількість залежно від своїх уподобань. Головне, не беріть менше, інакше суп не вийде таким наваристим. Після того як мʼясо буде готове, дістаньте його, відділіть від кісточки та поверніть у каструлю. Можна подрібнити його на менші шматочки за бажанням.

Поради з приготування супу

Щоб зробити суп дійсно швидко, можна використати вже готову консервовану квасолю. Я брав білу квасолю в заливці від бренду «100РОКІВ», яку можна придбати в онлайн-магазині «100ШОП», де ви також знайдете купу інших класних локальних продуктів. Якщо маєте час та бажанням, суху квасолю можна підготувати заздалегідь. Для цього замочіть її у чистій воді на 6 годин чи просто на ніч, далі відваріть до готовності й використовуйте у супі. Підійде як біла, так і червона квасоля.

Цього разу я робив суп без засмажки. Але ви можете пасерувати цибулю та моркву на олії, а вже потім додати до бульйону. Це зробить суп більш насиченим на смак. Всі овочі різав кубиком, але моркву також можна натерти на велику тертку. До цих продуктів також можна додати консервовані помідори або томатну пасту, що зробить суп більш яскравим і ароматним. Зі спецій підійде чорний мелений перець, коріандр, український шафран тощо.

Читайте також

Овочевий суп з квасолею від Євгена Клопотенка

Рибний суп з хребта лосося від Євгена Клопотенка

Як приготувати суп з квасолею

Приготування 40 хвилин

Порції 6

Складність Легко

Інгредієнти

3 л води

2-3 курячих стегна

4 картоплини

1 середня цибуля

1 середня морква

сіль до смаку

3 горошини духмяного перцю

3 лаврових листи

1 банка квасолі «Делікатесна» від бренду «100РОКІВ»

Суп з квасолею: покроковий рецепт

Крок 1

Закипʼятіть 3 л води, додайте у каструлю 2-3 курячих стегна. Почистьте та поріжте кубиком 4 картоплини та додайте овоч до мʼяса.

Крок 2

Проваріть курку та картоплю протягом 10 хвилин на середньому вогні. Далі додайте очищені та порізані кубиком цибулю та моркву. Варіть ще 10 хвилин.

Крок 3

Додайте спеції: сіль до смаку, 3 горошини духмяного перцю, 3 лаврових листи. Далі додайте банку білої квасолі «Делікатесна» та варіть ще 5-7 хвилин.
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку.

Крок 4

Доведіть суп до смаку, додавши сіль, якщо потрібно. Дайте супу добре настоятися. Подавайте з кропом. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.