Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Овочевий суп з квасолею від Євгена Клопотенка
Легкий, бюджетний, з рослинним білком і клітковиною, такий квасолевий супчик на овочевому бульйоні просто створено для збалансованого обіду. Він сподобається як малечі, так і дорослим, адже є прикладом ідеальної комбінації смаку і користі. Це базовий рецепт квасолевого супу, опанувавши який ви зможете експериментувати зі складниками та готувати різноманітні варіації.
А для тих, хто шукає більш екзотичного смаку у мене є рецепт гострого мексиканського супу з квасолею та томатами пелаті.
Що можна додати до супу
Я готую овочевий варіант супу, але ви можете приготувати його на м’ясному бульйоні, в також разі раджу використовувати куряче м’ясо, наприклад крильця, спинки, гомілки або стегенця. Просто додайте їх в каструлю разом з квасолею на початку приготування супу. Готове м’ясо зніміть з кісток, наріжте та поверніть у каструлю.
Порада з приготування супу
Щоб пришвидшити приготування супу, раджу замочувати квасолю мінімум на 4 години, а краще на ніч. Різні види цих бобових, можуть відварюватися дуже по-різному, тож варто коригувати час приготування супу, орієнтуючись на готовність квасолин. Або ж ви можете використати готову консервовану квасолю.
Як приготувати суп з квасолі
На 100 грам готової страви
32
Кілокалорії
1.1 г
Білки
1.2 г
Жири
4.5 г
Вуглеводи
0.9 г
Клітковина
0.8 г
Цукор
55
Глікемічний індекс
Інгредієнти
3 л води
3 картоплини (приблизно 500 г)
50 г квасолі
1 морквина
1 цибулина
50 г кореня селери або петрушки
2 ст. л. олії
2-3 лаврових листочки
3 гілочки петрушки
сіль до смаку
перець до смаку
Суп з квасолею: покроковий рецепт
50 г квасолі промийте 2-3 рази у чистій воді та переберіть квасолинки. У велику каструлю наберіть 3 л питної води, доведіть її до кипіння, додайте квасолю та варіть її на середньому вогні 1 год, періодично знімаючи піну з поверхні води. Через годину квасоля повинна розм’якнути, але ще не розварюватися. Доки квасоля вариться, помийте та почистьте усі коренеплоди.
3 очищені картоплини наріжте великими кубиками, додайте до квасолі та варіть 20 хв.
Цибулю, моркву та корінь селери наріжте маленькими кубиками та обсмажте 5-7 хв на пательні, розігрітій з 1 ст. л. олії.
Додайте обсмажені овочі у каструлю та варіть суп ще 25 хв на маленькому вогні. За 5-7 хв до закінчення приготування страви додайте 2-3 лаврові листочки, перець та сіль до смаку. При подачі прикрасьте квасолевий суп петрушкою.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
Відгуки про рецепт