Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Суп-пюре з кабачків за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Я знаю, чим ви будете обідати під час цього сезону кабачків — легким кабачковим супом-пюре. Дивіться, лише пів години вашого часу, невелика кількість бюджетних інгредієнтів і супер корисний, легкий супчик готовий. Я обрав готувати саме суп-пюре, тож не додаю молока і вершків.

Більше рецептів крем-супів та супів-пюре шукайте на нашому сайті.

Що можна додати до супу

Крутони або грінки. Для подачі я прикрашаю суп з кабачків тертим пармезаном. Але замість сиру можна подати страву з кубиками підсушеного на пательні або в духовці хліба.

Моркву та цибулю. Не ці овочі в кабачковий суп, бо, на мою думку і без них виходить смачно. Але якщо любите, то наріжте їх кубиками та обсмажте перед додаванням картоплі, спочатку цибулю, потім моркву, смажте приблизно 3-4 хв, помішуючи.

Бульйон. Я варю суп просто на воді, але ви можете використати м’ясний, наприклад курячий або овочевий бульйон. Так вийде ще смачніше.

Як розігрівати суп з кабачків

Якщо не з’їли все одразу, потім суп можна розігріти як в мікрохвильовці, так в каструлі на плиті. У другому випадку варто помішувати страву під час нагрівання, щоб суп-пюре не пригорів на дні. Якщо консистенція здається вам занадто густою, просто додайте трохи кип’яченої води або бульйону.

Як приготувати суп пюре з кабачків

Приготування 30 хв

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

1 картоплина

2 кабачки

1 цибулина

1 ч. л. паприки

100 г листя шпинату

½ ч. л. солі

20 г вершкового масла

20 мл рослинної олії для смаження

350-400 мл води

1 зубчик часнику

20 г пармезану для подачі

Суп кабачків: покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте овочі та зелень: картоплю та цибулю почистьте, кабачки та листя шпинату гарно промийте, не забудьте видалити зі шпинату жорсткі хвостики. Наріжте овочі великими кубиками.

Крок 2

У каструлю додайте 20 г вершкового масла та 20 мл рослинної олії, розігрійте та викладіть 1 роздавлений зубчик часнику, 1 нарізану картоплину, 2 нарізаних кабачки, 1 нашатковану кубиком цибулину. Обсмажуйте, помішуючи 3-4 хв.

Крок 3

Додайте в каструлю 350-400 мл води, доведіть до кипіння та варіть 15 хв, щоб овочі розм’якли.

Крок 4

Додайте 100 г рваного руками листя шпинату, ½ ч. л. солі, 1 ч. л. паприки, перемішайте та проваріть суп ще 1 хв. Зніміть страву з вогню та перебийте занурювальним блендером до однорідності.

Крок 5

Перед подачею, присипте суп 20 г пармезану (приблизно по 10 г на порцію).

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.