Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Суп-пюре з кабачків за рецептом Євгена Клопотенка
Я знаю, чим ви будете обідати під час цього сезону кабачків — легким кабачковим супом-пюре. Дивіться, лише пів години вашого часу, невелика кількість бюджетних інгредієнтів і супер корисний, легкий супчик готовий. Я обрав готувати саме суп-пюре, тож не додаю молока і вершків.
Більше рецептів крем-супів та супів-пюре шукайте на нашому сайті.
Що можна додати до супу
Крутони або грінки. Для подачі я прикрашаю суп з кабачків тертим пармезаном. Але замість сиру можна подати страву з кубиками підсушеного на пательні або в духовці хліба.
Моркву та цибулю. Не ці овочі в кабачковий суп, бо, на мою думку і без них виходить смачно. Але якщо любите, то наріжте їх кубиками та обсмажте перед додаванням картоплі, спочатку цибулю, потім моркву, смажте приблизно 3-4 хв, помішуючи.
Бульйон. Я варю суп просто на воді, але ви можете використати м’ясний, наприклад курячий або овочевий бульйон. Так вийде ще смачніше.
Як розігрівати суп з кабачків
Якщо не з’їли все одразу, потім суп можна розігріти як в мікрохвильовці, так в каструлі на плиті. У другому випадку варто помішувати страву під час нагрівання, щоб суп-пюре не пригорів на дні. Якщо консистенція здається вам занадто густою, просто додайте трохи кип’яченої води або бульйону.
Як приготувати суп пюре з кабачків
Інгредієнти
1 картоплина
2 кабачки
1 цибулина
1 ч. л. паприки
100 г листя шпинату
½ ч. л. солі
20 г вершкового масла
20 мл рослинної олії для смаження
350-400 мл води
1 зубчик часнику
20 г пармезану для подачі
Суп кабачків: покроковий рецепт
Підготуйте овочі та зелень: картоплю та цибулю почистьте, кабачки та листя шпинату гарно промийте, не забудьте видалити зі шпинату жорсткі хвостики. Наріжте овочі великими кубиками.
У каструлю додайте 20 г вершкового масла та 20 мл рослинної олії, розігрійте та викладіть 1 роздавлений зубчик часнику, 1 нарізану картоплину, 2 нарізаних кабачки, 1 нашатковану кубиком цибулину. Обсмажуйте, помішуючи 3-4 хв.
Додайте в каструлю 350-400 мл води, доведіть до кипіння та варіть 15 хв, щоб овочі розм’якли.
Додайте 100 г рваного руками листя шпинату, ½ ч. л. солі, 1 ч. л. паприки, перемішайте та проваріть суп ще 1 хв. Зніміть страву з вогню та перебийте занурювальним блендером до однорідності.
Перед подачею, присипте суп 20 г пармезану (приблизно по 10 г на порцію).
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
Відгуки про рецепт