Яблучний пиріг, здавалося б така проста штука, але має якусь чарівну здатність робити людей щасливішими. У кожній країні при думці про випічку з яблуками уявляють щось своє, наприклад для американців це буде пиріг на пісочному тісту з красивим плетеним верхом, а французи швидше за все уявлять тарт. Ми з турботою зібрали для вас лише найкращі та перевірені рецепти яблучних пирогів, щоб випічка приносила вам лише задоволення і ніякого розчарування.
Щоб спекти яблучний пиріг, перше що слід зробити — це обрати вид пирога, ось найпопулярніші з них.
Шарлотка з яблуками – це, пиріг на основі пухкого повітряного бісквіта, що поєднується з яблучною начинкою. Для бісквіта яйця збивають з цукром до пишної білої маси та обережно поєднують з борошном і маслом. Яблука найкраще обирати тверді та соковиті. Подавати шарлотку можна, присипавши її цукровою пудрою та з кулькою пломбірного морозива.
Пісочний пиріг з яблуками може мати різний вигляд: від “тертого пирога”, де охолоджене пісочне тісто натирають і присипають ним начинку, до “плетених кошиків” з рум’яного тіста на зразок класичних американських пирогів. Проте основа пирога завжди залишається незмінною: хрумке пісочне тісто на основі вершкового масла та пшеничного борошна, яке приховує соковиту, кисло-солодку яблучну начинку зі свіжих фруктів чи яблучного повидла.
Яблучний пиріг на кефірі, мабуть, найпростіший вид пирога, який можна собі уявити. Сподобається любителям м’якого пухкого тіста. Для приготування такого пирога вам не знадобляться міксер, скалка для розкочування тіста чи багато зусиль. Достатньо просто змішати всі інгредієнти в одній мисці та залити ними шматочки яблук. Максимально швидка випічка до чаю.
Яблучний крамбл ще один простий вид традиційної випічки, що походить з Ірландії. Солодкий крамбл готують із фруктів, вершкового масла, борошна та цукру. Десерт запікають у духовці до появи хрусткої скоринки. А подають із морозивом, збитими вершками чи солодким йогуртом. Якщо вам подобається хрумке тісто, то обов’язково приготуйте крамбл на основі вівсяних пластівців замість звичайного борошна, а задля експерименту, спробуйте додати в тісто подрібнені горіхи.
Яблучний тарт винахід французької кухні. На основу з пісочного тіста викладається начинка з карамелізованих яблук. Цукор та природний вміст пектину в яблуках допомагає красиво “зв’язати” начинку.
