Страви на Великдень

ЯКІ СТРАВИ ПОДАЮТЬ НА ВЕЛИКДЕНЬ

Щороку ми святкуємо Великдень в різний час. І якщо дата свята плаваюча, то готуватися до нього ми все одно починаємо набагато заздалегідь. За кілька тижнів нам потрібно вибрати страви і рецепти на Великдень, пофарбувати яйця, спекти паску (або великодній хліб) і ще багато іншого. Традиційно на Великдень подають шалено багато страв: починаючи від закусок, закінчуючи витонченими десертами. Особлива увага приділяється м’ясному на Великдень, адже перед ним закінчується Великий піст, а це значить, що такі страви будуть дуже до речі.

ГОЛОВНІ СТРАВИ НА ВЕЛИКДЕНЬ:

• легкі закуски (їжі і так буде багато, тому краще всього починати трапезу з тарталеток або маленьких канапе);
• м’ясні страви (на Великдень без них нікуди, це і домашні ковбаси, і запечене м’ясо, і холодець і так далі);
• салати на Великдень (свято завжди припадає на весну і вже реально знайти свіжі овочі);
• Паска (ця страва обов’язково повинна бути присутня вдома, саме з нього починається трапеза під час Великодня);
• фарбовані яйця (для цього звичайні варені яйця фарбують і завжди ставлять на стіл).

Традиційно на Великдень на стіл накривають аж 40 страв! Але найважливішими є саме паска і фарбовані яйця. Звичайно, сьогодні ставить на стіл таку кількість їжі не варто. Адже ви не тільки простоїте біля плити кілька днів, а ще й витратите цілий статок. До того ж страви на Великдень повинні бути смачними і корисними, а значить – краще менше, але якісніше.

КОЛИ ГОТУЮТЬ СТРАВИ НА ВЕЛИКДЕНЬ

Ми вже говорили, що готуюватися до цього свята варто обов’язково заздалегідь. А оскільки це останній тиждень Великого посту, кожен день має своє значення і призначений для певної роботи.

З останнього четверга перед святом (або Чистий четвер) готуються випікати великодній хліб. Також приступають до заготовок на різні страви, фарбують яйця і виконують інші підготовчі роботи. Наприклад, варто продумати все рецепти, купити потрібні продукти, щоб не робити все в останній момент.

Не забувайте про ще один важливий момент. Їжа на Великдень повинна бути не дуже важкою для шлунка. Адже після тривалого утримання від важкої їжі організму буде складно впорається з великою кількістю жирної їжі.

РЕЦЕПТИ М’ЯСНИХ СТРАВ НА ВЕЛИКДЕНЬ

Найкраще вибирати ніжне м’ясо і запікати його в духовці, а не смажити на великій кількості олії. Рецепти з кролика, індички або курки ідеально підійдуть для вашого столу. Ніхто не забороняє віддати перевагу і свинині, але спробуйте приготувати її в духовці або на грилі.

М’ЯСНІ СТРАВИ НА ВЕЛИКДЕНЬ:

• запечена свинина з орегано;
• буженина з яблучним конфітюром;
• кролик в маринаді з червоного вина;
• індичка з сухофруктами і журавлинним соусом.

На нашому сайті ви знайдете детальні інструкції, як приготувати ці страви. Абсолютно всі рецепти з фото і вам не важко буде їх повторити на домашній кухні.

РЕЦЕПТИ РИБНИХ СТРАВ НА ВЕЛИКДЕНЬ

Крім цього, на стіл подають ще різні рибні страви на Великдень. Під час Великого посту дозволялося вживати рибу в певні дні, таким чином – особливих обмежень в приготуванні немає.

РИБНІ СТРАВИ НА ВЕЛИКДЕНЬ:

• дорадо з імбиром і лимоном в духовці;
• короп з лимоном і орегано;
• форель запечена в солі.

Це вишукані страви, які ви зможете повторити самостійно. Зараз же існують можливості приготувати смачні страви на Великдень і зберегти максимум смаку. Адже рибу можна запікати в солі або смажити на грилі. Це набагато смачніше, ніж просто смажити на сковорідці на олії.

РЕЦЕПТИ САЛАТІВ НА ВЕЛИКДЕНЬ

Особливих правил, які салати дозволено або не можна подавати на Великдень немає. Тому ви можете готувати ваші улюблені і перевірені варіанти, або ж спробувати щось нове. На початку весни вже реально знайти овочі і фрукти, але не варто забувати і про коренеплоди, гарбуз або авокадо – вони набагато корисніше і під час їх вирощування не додають різних хімічних речовин.

САЛАТИ НА ВЕЛИКДЕНЬ:

• груша із запеченою куркою;
• з савойської капустою і соусом вінегрет;
• карпаччо з свинячого язику, відвареного в спеціях;
• вінегрет з червоною рибою і гострою заправкою.

РЕЦЕПТИ ПАСКИ ТА ВЕЛИКОДНЬОГО ХЛІБУ

Пекти паску на Великдень – це ціле мистецтво. І справа навіть не в тому, що кожна господиня має свої рецепти, а ще й в тому, що при випіканні потрібно слідувати багатьом правилам. Наприклад, коли ви замішує тісто на паску на Великдень ні в якому разі не можна сваритися або піднімати голос. Так у вас нічого не вийде.

Класичний рецепт паски включає в себе: борошно, молоко, яйця, вершкове масло, дріжджі, цукор. Готують паску на Великдень на основі опари: в молоку розчиняють дріжджі і ложку цукру. Поступово вводять борошно (до 200 гр) і залишають в теплому місці. Дуже важливо стежити за цим процесом – коли опара підніметься вдвічі, то тільки тоді можна замішувати тісто.

ЧИМ ПРИКРАСИТИ ПАСКУ НА ВЕЛИКДЕНЬ:

• глазур;
• шоколад або шоколадні фігурки;
• збитими яєчними білками з цукром;
• вишнями або іншими фруктами.

Для того щоб паска була ще смачніше, в тісто додають різні добавки.

ЩО ДОДАТИ В ТІСТО ПАСКИ НА ВЕЛИКДЕНЬ:

• родзинки;
• сік лимона;
• ваніль;
• мигдаль;
• сухофрукти;
• терта цедра апельсина;
• кориця;
• мускатний горіх.

Рецепти пасок ви знайдете на нашому сайті з покроковими фото та описами. Світлої і смачною Пасхи!