Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Справжня літня насолода! Пиріг з персиками від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Ви знаєте, як я люблю різноманітну випічку із сезонними фруктами та ягодами. Цей пиріг з персиками однозначно заслуговує потрапити до списку моїх фаворитів. Пухкий та в міру вологий за текстурою й неймовірно смачний, такий десерт обовʼязково має опинитися на вашому столі найближчим часом.

Які фрукти обрати

Бісквітний пиріг з персиками, як я галета з абрикосами, готується з сезонних фруктів. Але обирайте плоди, що тримають форму, оскільки дуже стиглі персики перетворяться на кашу під час запікання, а тісто не пропечеться належним чином. Можете спробувати зробити подібний пиріг з нектаринами, гарно виклавши часточки зверху на тісто, ніби це яблучна шарлотка.

Поради з випікання пирога

У цьому рецепті я використав розʼємну форму діаметром 21 см. Але ви можете брати форму з більшим діаметром. Тоді пиріг може випікатися трохи менше. Щоправда, й висота його також зменшиться. В будь-якому випадку орієнтуйтесь на вашу духовку та те, чи суха шпажка під час перевірки готовності страви.

Читайте також

Американський пиріг. Персиковий коблер від Євгена Клопотенка

Персики, запечені з сиром

Як приготувати пиріг з персиками

Приготування 30 хв. + 70 хв.

Порції 6

Складність Помірно

Інгредієнти

3 яйця

150 г цукру

250 мл кефіру

350 г борошна

1,5 ч. л. розпушувача

¼ ч. л. солі

10 г ванільного цукру

100 мл олії

3 персики (400 г з кісточками)

1 ст. л. цукру (для посипки)

Пиріг з персиками: покроковий рецепт

Крок 1

3 яйця збийте без цукру, потім поступово введіть 150 г цукру і збивайте далі, поки маса не побіліє та не збільшиться у розмірі. Додайте 250 мл кефіру.

Крок 2

До 350 г борошна додайте 1,5 ч. л. розпушувача, ¼ ч. л. солі та 10 г ванільного цукру.

Крок 3

Зʼєднайте сухі та вологі інгредієнти. Замісіть тісто.

Крок 4

Поступово введіть у тісто 100 мл олії, вимішуючи його до однорідної гладенької консистенції.

Крок 5

Персики розріжте навпіл, дістаньте кісточки та поріжте на часточки.

Крок 6

Дно форми для випікання застеліть пергаментом, форму змажте олією та присипте борошном. Вилийте тісто у форму.

Крок 7

Викладіть порізані персики на тісто. Присипте персики 1 ст. л. цукру.

Крок 8

Випікайте пиріг 1 годину та 10 хвилин при 180 градусах, використовуючи верхній та нижній нагрів. Форма з тістом має стояти посередині духової шафи.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.