Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Соковитий та м’який. Курячий шашлик від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Шукати місце, де можна розпалити багаття, підлаштовувати плани під прогноз погоди та чекати вихідних і все заради того, щоб поїсти шашлик? У мене є простіший план – беремо куряче філе стегна, маринуємо в ароматних спеціях та приправах і запікаємо в духовці. М’ясо виходить дуже м’яким, ніжним та соковитим. Готуйте у звичайний будній день на обід та вечерю і тримайте цей рецепт в голові, щоб зробити на свята. Повірте, такий курячий шашлик не поступається тому, що ви зазвичай робите на пікніку. А ще ось вам страви з курячого філе – вибирайте та робіть своє щоденне меню різноманітним.

Поради з приготування курячого шашлику на шпажках

Для курячого шашлику я використовую куряче філе від ТМ «Наша Ряба», бо люблю готувати просто та без додаткової роботи. В пакованні воно вже вимите та очищене від кістки та шкірки, всі шматочки гарні – один в один. Я перевіряв. Просто дістаєте та одразу готуєте. Круто! Крім цього смачний шашлик вийде також зі філе стегна без кісточки або м’яса курячих гомілок.

Шашлички за моїм рецептом виходять достатньо гострими. Ви ж додавайте перець чилі до свого смаку, а паприку можна брати і звичайну, і копчену.

Дерев’яні шпажки ви можете придбати в будь-якому великому супермаркеті. Їх потрібно на ніч замочити у воді, щоб в процесі випікання шашлику в духовці вони не горіли.

Читайте також

Страва на кожен день. Рублені котлети з курки від Євгена Клопотенка

М’ясисті та соковиті. Курячі відбивні за рецептом Євгена Клопотенка

Як приготувати курячий шашлик в духовці

Приготування 1 година 15 хвилин

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

2 паковання курячого філе від ТМ “Наша Ряба”

50 мл соняшникової олії

50 мл соєвого соусу

1 ч. л. паприки

1 ч. л. пластівців перцю чилі

½ лимона (сік та цедра)

3 зубчики часнику

сіль до смаку

Курячий шашлик у духовці: покроковий рецепт

Крок 1

Дістаньте з паковання м'ясо стегна без кісточки та розріжте кожне стегенце навпіл. Перекладіть в глибоку миску для маринування.

Крок 2

В миску натріть на дрібній тертці цедру половини лимона, але оминайте білу частину цитруса, бо вона надасть м’ясу гіркоти. Вичавте три зубчики часнику.

Крок 3

Влийте до розрізаних навпіл курячих стегенець 50 мл соєвого соусу та 50 мл соняшникової олії. Всипте 1 ч. л. паприки, 1 ч. л. пластівців перцю чилі та посоліть до смаку.

Крок 4

Влийте половину соку лимона – приблизно 3 ст. л. Добре перемішайте інгредієнти, щоб вони рівномірно розподілилися. Залиште маринуватися на 20 хвилин та увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів.

Крок 5

Замариновані шматочки курячих стегон нанизуйте на шпажки та викладайте на бортики форми з відстанню 2 см. Це потрібно для того, щоб кожен шматочок добре та рівномірно просмажився, а жир стікав у форму. Кінчики шпажок загорніть у фольгу. Ставте запікатися на 35-40 хвилин в режимі верхнього та нижнього нагріву.

Крок 6

Готові курячі шашлики викладайте на тарілку та дайте їм відпочити 10 хвилин, щоб сік, який при запіканні зібрався всередині, тепер розподілився по всьому шматку. Подавайте з улюбленими соусами, овочевими салатами чи зеленню.