Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Соковитий курячий стейк на сковороді за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

А ви знали, що з курячого філе стегна також можна приготувати смачний та соковитий стейк? Смажиться така страва як класичні стейки, без панірування чи підливи, а лише з ароматними спеціями, щоб не перебити смаку м’яса. На гарячій сковороді курочка швидко підрум’янюється, але всередині залишається м’якою та соковитою. Ну а шматочок масла та чебрець перетворюють м’ясо в справжню ресторанну страву.

Обираємо ідеальне м’ясо

Запорука смачного стейку — якісне і свіже м’ясо, тож рекомендуємо обрати перевірене філе стегна від бренду «Супер Філео». Це філе курячих стегон, з якого вже зняли шкірку та дістали кістку, а отже зробили за вас частину роботи. До того ж у філе стегна міститься більший відсоток жиру, а отже виходить воно соковитішим, ніж звичайне філе. Нагадуємо, що раніше ми також писали, як приготувати курячі гомілки смачно і без зайвих клопотів.

На якій пательні смажити стейк з філе стегна

Звісно за відсутності інших варіантів ви можете посмажити стейки на звичайній пательні з антипригарним покриттям. Але ідеальним варіантом є саме сталева пательня, адже вона краще прогрівається та створює ідеальну золотаву скоринку. Увесь секрет використання такої сковороди простий: перед смаженням її потрібно добре розігріти (2-3 хвилини), щоб краплі води не просто зі шкварчанням випаровувалися, а ніби “танцювали” на пательні. Після цього додайте олію і викладайте м’ясо. Також рекомендуємо смажити стейки на пательні з чавуну.

Кілька корисних порад, перш ніж ви почнете

Не викладайте на сковороду одразу багато шматочків м’яса, інакше вам не вдасться досягнути бажаного результату. А після смаження дайте стейкам “відпочити” 2-3 хв і лише потім нарізайте, так філе стегна вийде соковитішим.

Як приготувати стейк з курячого філе

Приготування 20 хв

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

600 г філе стегна «Супер Філео»

сіль та перець до смаку

2 ст. л. олії для смаження

40 г масла

3-5 гілочки чебрецю або розмарину

3-4 зубчики часнику

Стейк з філе стегна: покроковий рецепт

Крок 1

Злегка відбийте філе стегна кулінарним молоточком та просушіть паперовим рушником. Посоліть та поперчіть м’ясо з обох боків собі до смаку.

Крок 2

Добре розігрійте пательню з 1 ст. л. олії. Викладіть на неї 2 філе стегна та смажте на середньому вогні приблизно 2-3 хв або до рум’яності (кришкою не накривайте).

Крок 3

Коли м'ясо підрумяниться з одного боку, додайте на пательню також 20 г масла, 2 розчавлених зубчики часнику та 2-3 гілочки розмарину.

Крок 4

Переверніть філе стегна на інший бік та смажте до золотавої скоринки.

Обсмажування курячих стейків на пательні

Крок 5

Таким чином посмажте решту м'яса та подавайте його гарячим з улюбленим соусом.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.