Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Сніданок за 5 хвилин. Готуємо турецькі яйця пашот із йогуртовим соусом

Автор
Євген Клопотенко

Яйця пашот – смачний, простий та ситний сніданок. Ця страва була популярною в Османській імперії ще в XV столітті. Яйця пашот у двох соусах здатні були поновити сили султана після вирішення державних справ. Турецькі яйця пашот і досі – популярна страва в Туреччині.

Спочатку на тарілку викладається холодний білий соус на основі жирного йогурту, на нього кладуться гарячі яйця пашот, а потім зверху поливаються гострим червоним соусом на основі оливкової олії та меленого кайєнського перцю. Така страва ідеально поєднується з хрустким багетом. Я ж вирішив трохи спростити рецепт і зробив пікантний білий соус на основі йогурту, часнику та кайєнського перцю. Перед покроковим рецептом, поділюся, як ще можна вживати яйця пашот:

На бутерброд. Готуйте яйця-пашот та викладайте на будь-який бутерброд – із зеленню, овочами, рибою чи м’ясом. Яйця пашот додадуть будь-якому бутерброду неповторного смаку та стануть ніби соусом.

На крупу. Яйця пашот – відмінне доповнення до круп та зернових. Мені подобається відварити кіноа, викласти на тарілку, а зверху додати порізаний м’який авокадо та яйце пашот.

Самостійна страва. Яйця пашот цілком можуть бути самостійною стравою. Готуйте їх, викладайте на тарілку та вживайте з будь-яким соусом, наприклад песто або овочевим салатом.

Також готуйте правильно яйця бенедикт.

Поради дієтолога Світлани Фус

Яйця пашот відмінно підходять для сніданку, оскільки жовтки мають гарний жовчогінний ефект. Їх добре поєднувати з приготованими овочами, цільнозерновим хлібом або кашею із цільного зерна.

Така страва протипоказана при алергії на інгредієнти, індивідуальну непереносимість і жовчнокам’яну хворобу, коли не бажано сильно стимулювати скорочувальну функцію жовчного міхура, при панкреатиті в стадії загострення та рефлюксі. Також при підвищенні холестерину кількість яєць із жовтком рекомендується обмежити до 5-6 штук на тиждень. Звичайний йогурт при лактозній непереносимості можна замінити безлактозним.

svetlana-fus.com.ua

Як приготувати турецькі яйця пашот

Приготування 5 хвилин

Порції 1

Складність Легко

Інгредієнти

Для яєць пашот:

2 яйця

вода

Для соусу:

2 зубчики часнику

100 г натурального йогурту

2 ст. л. розтопленого вершкового масла

½ ч. л. кайєнського перцю

6 гілочок петрушки

Сніданок за 5 хвилин. Готуємо турецькі яйця пашот із йогуртовим соусом: Приготування

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування турецького яйця пашот із йогуртовим соусом.

Крок 2

Візьміть сотейник, закип'ятіть у ньому воду. Яйце розбийте в окрему миску, а потім акуратно опустіть у киплячу воду. Те ж саме зробіть і з другим яйцем. Готуйте 2 хвилини, щоб білок схопився.

Крок 3

Поки яйця варяться, ви встигнете зробити соус до них. Візьміть 100 г натурального йогурту, додайте 1/2 ч. л. кайєнського перцю, 2 ст. л розтопленого вершкового масла та 2 дрібно порізаних зубчики часнику. Перемішайте до однорідної маси.